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中药可以用微波炉加热吗?会影响药效吗?

来源:陈文强(首都医科大学宣武医院)/ 保健时报 2018年9月11日

一般人印象中,中药需用红泥小火炉慢慢熬出一锅汤浓汁稠的药汤。现在人们常会服用代煎中药,代煎的药平时在冰箱里冷藏,喝的时候会用微波炉加热一下。微波炉虽然只是个普通的物品,但由于发出的微波看不见摸不着,不免会有人认为微波炉加热容易破坏中药的药效。

微波加热的原理是食品中多少含有一定量的水分,当微波照射到食品上时,食品中的水分子随微波场而快速振动,产生了类似双手摩擦生热的现象,使水温升高,食品的温度也就上升了。所以,微波加热食物是一个纯粹的物理过程,在整个加热过程中并不存在食物或者药物的化学变化。

事实上,微波的能量非常小,连破坏分子间作用力都达不到,哪能产生化学变化生成新的致癌物呢?其实加热药物那几分钟,药物充其量就是沸腾而已,而且我们一般不会让它沸腾。由此看来,用微波炉加热中药还是挺安全的,可以放心使用。

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