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鲜食嫩莲子可以祛心火

来源:盘发(广西钟山县疾病预防所)/ 保健时报 2018年6月26日

每年盛夏,“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”的美景就会吸引不少游客置身于蓝天、绿叶和花海之中,流连忘返。而品尝新鲜的嫩莲子,清香可口,食多少都不会有腻的感觉。

吃鲜嫩莲子时应连中间青绿色的胚芽一起吃,虽有轻苦味,却有显著的强心作用,能扩张周围血管,降低血压;莲心还有很好的祛心火的功效,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。莲子(含莲心)总体上说是滋补之品,但患感冒、有便秘和脘腹胀闷情况者不宜食用。此外注意,莲心不可与蟹、龟类同服,否则可能会出现不良反应。用莲子可以做成多种营养丰富的佳肴和点心,下面推荐几种简单易学的做法:

莲子茶

莲子30 克,用温水浸泡5小时后,加适量茶叶煮,再加适量甜味剂,宜温服。其有滋养安神、健胃益肾的功用。

莲子百合煲瘦肉

用莲子(去心)20 克,百合20 克,猪瘦肉100 克,加水适量同煲,肉熟烂后用盐调味食用,每日1次。《太平圣惠方》中记载,此方有清心润肺、益气安神之功效,适用于节日熬夜后干咳、失眠、心烦、心悸等症者。

莲子粥

莲子50 克(去皮去心),淮山药10 克,糯米50~100 克。先将莲子肉、淮山药加水煮熟,继而将糯米加入,并加适量水煮成粥,可用于脾虚久泻。莲子粥的做法各地多有不同,也有与薏苡仁、芡实、小米同煮的。

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