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8种食物让你体味增加

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夏季气温高、易出汗,人们比其他季节更易出现体味。其实,一些食物也会影响我们的体味。☆酒精你肯定曾在某些刚喝过酒的人身上闻到过酒味。其实,酒精的味道会在喝酒后持续一段时间,因为你的身体正在代谢这些东西,它会通过你的毛孔和呼吸散发出来。☆红肉2006 年捷克的一...

2018年6月20日

美国学者发现十三香调料功效:十三香,每一味调料都可养生

来源:文/李宪仁

“花椒好,花椒香,花椒味道真鲜亮。它的性质属大热,早先入味散寒凉。熬鱼炖肉少不了,煎炒烹炸属它强……”这是早年间华北和东北部分地区卖十三香的小贩的叫卖声,被称作“十三香小唱”。九腔十...

2018年6月12日

一句话窍门

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♥ 在取盒装豆腐时,先剪开豆腐盒底部的四个角,对着里面吹口气,然后再剪开豆腐的包装,这样很容易取出一块完整的豆腐。♥ 将芥末粉撒在锅底上,喷水后用百洁布擦拭,然后再喷清水擦拭,锅底的油垢很容易被清除。♥ 凉拌萝卜丝,...

2018年6月7日

合理吃+科学动,保持健康体重

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近年来,肥胖成为影响我国国民身体健康的重要因素。肥胖不但是一种疾病,还是很多其他疾病的诱因。和体重正常者相比,超重者患上高血压的概率是其2.5 倍,而肥胖的人患高血压的几率是正常人的3.3 倍。除了高血压之外,胖人更易患上脂肪肝、2 型糖尿病、血脂异常和冠心...

2018年6月3日

日本给食品贴上健康标签:“吃了有益”

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日本政府为鼓励民众吃对身体有益的健康食品,决定从4 月份开始,给符合健康标准的食品贴上“吃了有益”的标签。若想贴上这个健康标签,食品商家必须提供科学检测的证明,并提前60天向消费厅提出申请。“健康标签”上要明确...

2018年6月3日

鸡蛋存冰箱里,最多别超过多少天?

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消费者在购买鸡蛋后,应当先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋,对完好无损的鸡蛋用干净的布或者纸,轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净。然后,以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式,放入冰箱冷藏。在春秋季,可在存放鸡蛋的容器内铺些木屑、锯末、细砂、米糠、稻谷,存放于温凉处。鸡蛋在冰箱...

2018年5月28日

让煎炸剩油变废为宝

来源:文/屈晓红

家中煎炸食物经常会剩下一些油,扔掉很可惜,反复使用又不健康。有没有比较好的办法来处理煎炸剩油呢?煎炸剩油可以用来做凉拌调味油。家常拌凉菜、拌面条时,常常要加点葱油、蒜油、花椒油、辣椒油等来调味。不妨在煎炸食物将近结束的时候,趁着油温合适,放一些葱、花椒等调味...

2018年5月14日

少年会做饭,成年后更健康!

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以新西兰奥克兰大学为首的营养学研究小组,对1158 名18~23 岁的年轻人进行了十余年的跟踪调查后发现,那些带着基本厨艺进入成年期的人,在30 出头成家立业之时,更少以洋餐垃圾食品果腹,摄入的蔬菜、水果更多,也更频繁地在家中准备食物和聚餐,身心状态都要更佳...

2018年5月10日

切菜板消毒五法

来源:蔡骏(上海中医药大学附属龙华医院营养科主任)

切菜板一般为木制或竹制,木头或竹子纤维形成的细小的沟沟坎坎中很容易藏食材残渣,久而久之发霉、生菌。切菜板可用5种方法清洁。☆紫外线消毒把切菜板放在阳光下晒30 分钟以上,这样不仅可以杀死细菌,还可使切菜板干燥,减少病菌繁殖。☆洗烫消毒先用硬刷和清水将切菜板表...

2018年4月23日

厨房里的这碗水,有神奇功效!用好它,事半功倍!

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很多人都知道用淘米水浇花能让花卉长得更好,用淘米水洗头有乌发的作用……而淘米作为烹饪的一个环节,淘米水本身就能在烹饪领域大显身手,比如:◆ 新砂锅在使用前,先用淘米水刷洗几遍,再装上米汤在火上烧半小时。经过这样处理,砂锅不易漏水。...

2018年4月19日

陈年莲子,过早加糖难煮烂!推荐两种能把莲子煮烂的方法!

来源:文/李艳鸣

现在离新鲜莲子下来还有几个月,当下能吃到的都是莲子干货,也就是陈年莲子。陈年莲子很难煮烂,这是因为莲子表皮有一层角质,并随着贮存时间延长而日益增厚,故不容易吸水膨胀。另外,莲子煮不烂可能错在糖放得太早。如果过早放糖,莲子里面的水分会被析出来,变得干瘪后就很难...

2018年4月17日

桂皮和肉桂能减脂:桂皮和肉桂别傻傻分不清了

来源:文/曹景宜

要想做好吃的菜,就离不开很多的调料,现代人对于美食的要求越来越高了,因此各种调味料也是必不可少的,我们烹饪菜肴时必不可少的两个调料就是肉桂和桂皮,对于这两种调味料,大家通常都分不清楚,这两种一样吗,那么下面我们就一起来详细的了解一下这两者的区别。桂皮桂皮和肉...

2018年3月31日

家庭主妇肺癌发病率上升,油烟是主犯!

来源:保健时报记者 楚超

近来,越来越多的研究将家庭主妇肺癌发病率上升的原因指向了厨房油烟。厨房油烟属于PM2.5 的一种,虽然它对整个大气环境影响不大,但对于室内小环境来说危害较大。炒菜是油烟产生的主要原因,而选对烹饪方法,就能把不利影响最大限度地降低。炒菜产生PM2.5最多,蒸和...

2018年3月31日

3斤瘦肉才能做出1斤真肉松:识别真假肉松,看配料表最简单!

来源:顾中一(北京营养师协会理事)

近日,上海市工商局公布了去年典型消费侵权案例,知名面包品牌85℃的“假肉松面包”上榜了。这是怎么回事呢?假肉松是由豆粉和肉制成上海市场监管部门称,当事人为降低面包的制作成本,以肉粉松为原料制作了两款产品,违反了《中华人民共和国消费者权...

2018年3月27日

牛油果会让人发胖?盘点关于牛油果的四个误区

来源:

吃牛油果(又名鳄梨)成为一种流行。牛油果含有大量维生素和矿物质,对心血管系统大有裨益,其含有的脂肪还是人体重要的能量来源。此外,它还有助于降低血压,预防癌症。然而,坊间流传着很多有关牛油果的虚假神话和谣言。美容健康专家、知名博主梅里特克塞尔·马...

2018年3月14日

《舌尖3》掀起铁锅热:选铁锅,最好表面光滑无凹坑

来源:文/莫凡

“《舌尖3》看了半天没记住几道菜,倒是记住了一堆炊具。”有观众如此评论道。没错,《舌尖上的中国(第三季)》的播出致使章丘铁锅脱销的消息及跟进报道,近日屡见报端。在这股“铁锅热”之下,一些业内人士及消费者协会的专...

2018年3月5日

麻婆豆腐变成“赛螃蟹”

来源:文/荆蠡

“人家做的那是麻婆豆腐,我做的这是麻婆豆腐和‘赛螃蟹’的结合体!”端着一盘刚刚出锅的做“失败”的麻婆豆腐,我敝帚自珍地解嘲道。话说我在超市随手买了一袋麻婆豆腐调料,中午回家便按照包装上的...

2018年2月24日

橄榄油:可以当化妆品的健康油

来源:北京协和医院临床营养科教授 于康

橄榄油是人类史上最古老的食用油脂之一,它是采用地中海油橄榄的成熟鲜油果直接冷压榨取得果汁,再分离水分后制成的油脂。其色泽为天然绿色,略带橄榄清香气味。近代医学和营养学研究明确,橄榄油是迄今人类所发现和食用油脂中最适合人体营养需要的油脂,其保健价值受...

2018年2月24日

微波炉表示,这“致癌”的锅我不背!

来源:阮光锋(科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任)

最近一篇《请立即停止使用微波炉加热或烹煮食物》的文章在朋友圈疯传,文章打着《人民日报》的旗号称,微波炉加热食物危害巨大,不仅会让食物产生致癌物质、导致食物营养流失,而且微波辐射还会损伤大脑……实际上,《人民日报》从未刊登过叫停使用...

2018年1月30日

除了增味,盐还能干这些:比如可使蔬菜黄叶返绿!

来源:文/高冠彤

在厨房里,盐不仅用来调味,还能有别的效用。盐水冷冻鱼不变干:鱼放在冰箱中冷冻时,常会变得干硬,若置于盐水中冷冻,鱼就不会发干。撒把盐,让菜里虫子自己出来:清洗青菜时,在清水里撒一些盐,可把蔬菜里的虫子“逼”出来。盐可使蔬菜黄叶返绿:菠...

2018年1月25日

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