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吃红薯过量会引起腹胀、烧心

来源:徐丹(湖南省儿童医院)

红薯既含有丰富的糖、蛋白质、矿物质、维生素等营养成分,还含有一种叫黏蛋白的物质。这种物质可防止动脉硬化,减少皮下脂肪。所以,红薯堪称价廉味美、老少皆宜的健康长寿食品。然而,红薯并不能多吃。红薯中含有较多氧化酶和粗纤维。这些物质在肠胃中会产生大量气体导致胀气;...

2018年1月15日

中国方便面市场3年间大跳水,专家:外卖兴起只是原因之一

来源:保健时报记者 楚超

85后:将方便面三十年兴亡看饱“孔尚任的《桃花扇》里有句话叫‘将五十年兴亡看饱’。我们这代人对于方便面来说,可谓是‘将三十年兴亡看饱’。”齐女士是一位85 后,她说:“方便面...

2018年1月13日

蒸菜调味忌过辣和浓芡

来源:何裕民(上海中医药大学教授)

蒸菜,用旺火沸水速蒸,适用于质嫩的食材,如鱼类、蔬菜类等,时间为5~20 分钟不等,以断生为度。对质地粗老、体形大而又要求蒸得酥烂的食材,需要旺火沸水蒸制1~4小时不等,如香酥鸭、粉蒸肉等。食材鲜嫩的菜肴,如蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸。蒸菜时,还要注意不易...

2017年12月27日

肥肉不能一丁点儿不沾

来源:罗晓(湖南省儿童医院)

有的营养学家劝告人们,不要摄入过量脂肪,尤其是不要吃动物脂肪。于是人们对此产生误解,以为只要摄入脂肪就有损健康,一点肥肉都不敢吃。其实,专家提出的是少吃高脂肪食物,强调的只是少吃,并不是禁吃。只要把脂肪的摄入量控制在适当范围内,那么就不但不会引起疾病,还会对...

2017年12月27日

被称为“液体面包”的啤酒并非人人皆宜,下面几种人喝啤酒有禁忌!

来源:温乐(湖南省儿童医院)

啤酒是世界上消耗最多的饮品之一,仅次于水和茶。但啤酒并非人人皆宜,比如下列几种人就不宜多饮。慢性胃炎患者啤酒入胃,将使胃壁减少能保护胃黏膜的前列腺素E的分泌,故使胃炎症状加重。肝病患者啤酒中的酒精经胃肠吸收到体内后,需经过肝脏等器官的代谢,最终将其大部分分解...

2017年12月27日

望梅止渴能帮您管住嘴

来源:资方宇(国家二级公共营养师)

加拿大的一项研究显示,进食之前,如果不断想象食物的气味、味道和质感,或者听别人描述食物的口感,进食反而会减少。因为人们对食物口味的关注,转移了人们对食物能否填饱肚子的关切。或许,三思而后“吃”可以让您在少吃的同时充分享受美味。不得不说...

2017年12月26日

吃咸了,喝水没法稀释

来源:

《中国居民膳食指南》推荐我国居民盐摄入量为每人每天不超过6 克,即瓶装啤酒一瓶盖的量。广东省预防医学会专家指出,很多居民错误地认为“吃得咸了,多喝点水能稀释体内盐分”。其实,“这是错在没认清盐过量是怎么使的坏。&rdquo...

2017年12月26日

砂锅菜不宜常吃

来源:陈烁(湖南省儿童医院)

不知从何时起,砂锅炖菜如雨后春笋般出现于大街小巷。由于砂锅一般炖制时间较长,肉菜烂熟软糯,味道醇厚,诸如砂锅炖豆腐、砂锅炖排骨、砂锅米线等都是人们较为喜欢的菜肴品种。尤其是在冬天寒冷的季节,热气腾腾的砂锅菜更为人们所热衷。但值得注意的是,砂锅菜虽好却不宜常吃...

2017年12月23日

适量吃杏仁+黑巧克力能降血脂

来源:张乾(济南市工人医院)

适量吃杏仁+黑巧克力能降血脂 11 月29 日在线发表于《美国心脏学会杂志》的一项新研究表明,对于超重和肥胖人士来说,如果每天吃点儿生杏仁,来块儿黑巧克力,再加一些可可粉,能够降低冠心病的风险因素即升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),降低低密度脂蛋白胆固...

2017年12月19日

含糖饮料危害堪比烟草

来源:保健时报记者 董超

如果有人告诉你,糖有毒性,危害甚至等同于吸烟。你可能会不屑地说,糖能长胖我信,有毒?全世界的人都中毒了吗?其实,糖为碳水化合物,是人体必需的营养素,但多少糖是安全的?只是少量。倘若过量,其危害好比烟草,这究竟是怎么回事?国际著名学术期刊《PLOS Biolo...

2017年12月7日

嘴唇干裂多吃南瓜

来源:

蜂蜜不用放冰箱保存一般的成熟蜂蜜,只需密封好,放在阴凉避光处,可以保证数年不坏,所以我们买的蜂蜜一般不用放冰箱保存。当然,放冰箱中保存也不会影响蜂蜜的品质,不过会出现结晶。每次取用时记得准备好干净的餐具。(武汉市食药监管理局)嘴唇干裂多吃南瓜秋冬气候干燥,许...

2017年12月7日

含糖饮料将成“过街老鼠”

来源:保健时报记者 董超

消费者最熟悉的添加到食物中的糖是蔗糖(包括白糖、红糖、冰糖),此外,还包括麦芽糖、乳糖、葡萄糖、果糖等单双糖,它们与食物本身含的淀粉相比,升血糖速度更快,长期过多摄入不仅增加肥胖风险,也增加罹患各种慢性疾病的危险。早在2015 年,世界卫生组织就发布了有关成...

2017年12月7日

选空气炸锅别被“健康”二字忽悠

来源:

都说吃油炸食品不健康,这时打着健康旗号的空气炸锅横空出世了。以前我们炸薯条、炸鸡翅都是放在油里过油炸,而空气炸锅就是加热空气,代替食用油,用加热的空气把食物烤熟。的确,空气炸锅可以用少油来达到油炸食物的效果,但冠上“健康”二字,就未免...

2017年12月2日

煮牛奶不宜用小火

来源:符莎(湖南省儿童医院)

奶锅一般较小,容易使牛奶外溢。于是很多人在煮牛奶时会使用小火,以防止外溢。其实这种做法并不科学。因为用小火煮奶时,其加热速度较慢,煮奶的时间延长,虽然可以防止牛奶外溢,但随着时间的延长,牛奶中维生素等营养物质会受到破坏,使牛奶的营养价值大为降低。因此,煮牛奶...

2017年12月2日

黄菊散热 白菊明目

来源:

10~12 月为菊花盛产期,除了采摘后制成菊花茶、入药,不少地方还将其入馔做出各种菊花美食,甚至推出菊花宴。根据产地和加工方法不同,主要分为杭菊、贡菊、滁菊、亳菊、怀菊等几个品种。虽说菊花都有疏风清热、平肝明目等功效,但也有一些细微差异。 品种不同,功...

2017年11月30日

红酒煮梨,润肺止咳效果更佳

来源:

红酒煮梨,润肺止咳效果更佳梨子性寒,但煮熟以后寒性会有所减弱。在煮梨汤时,加适量紫红色的葡萄酒,既补充了梨和红酒中的营养物质,给人视觉上的享受,还能温暖肠胃,使其润肺止咳的功效发挥得更好。此外,在煮的过程中,红酒中的酒精大多已挥发掉,只会剩下一点微微的酒香,...

2017年11月30日

5类食物儿童不宜多食

来源:孟慧娴(湖南省儿童医院)

为了使儿童能健康地生长发育,有些食品是不宜食用或不宜多食用的。1.有人工合成色素添加剂的食物可致过敏有研究证实,人工合成色素和食用香精可引起多种过敏反应,如哮喘、喉头水肿、咳嗽、荨麻疹、皮肤瘙痒等。2.多吃糖易导致情绪不稳吃糖太多,除了引起龋齿外,常常引起营...

2017年11月30日

吃五谷杂粮有七个误区

来源:范志红(中国农业大学食品与营养工程学院副教授)

全谷杂粮有多好?增加饱腹感,控制餐后血糖血脂,预防便秘,帮助瘦身等。最近,美国癌症研究中心和世界癌症基金会汇总多项研究之后,确认全谷食物能帮助预防结直肠癌。不过,再好的食物,也要吃得得法。很多人没有从全谷杂粮中获得足够的好处,甚至难以坚持下去,很可能是因为陷...

2017年11月5日

加热水果营养损失10%~26%

来源:云无心(美国普度大学农业与生物工程系博士)

☆维生素A和E,损失约10%☆维生素C约损失16%☆维生素B1最不稳定,平均损失26%☆其他维生素也基本在这个范围内当我们说“营养”的时候,指的是什么?“营养”主要指维生素一般而言,营养成分是指蛋白质、脂肪、碳...

2017年11月5日

科学的涮锅顺序可防发胖

来源:

涮火锅,先荤还是先素,一直是争论的热点。上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任医师马莉认为,一般人先吃肉再吃蔬菜,吃到最后饱了,蔬菜吃不了几片,造成营养不均,也是吃火锅长胖的一个原因。马莉建议,吃火锅最先涮的应该是淀粉类的食物,如土豆片、山药、粉条...

2017年11月3日

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