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要“蔬食”,不要素食

来源:刘轶群(中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员)

“蔬食”正成为一类新兴的饮食喜好,它提倡多吃新鲜蔬菜、水果等食物。但有一部分人矫枉过正,彻底开启了素食模式。素食是指不食畜肉、家禽、海鲜等动物性食品的饮食方式,也可以理解为凡肉皆不沾。这样虽能降低过多能量和胆固醇的摄入,提升维生素、矿...

2018年9月18日

大麦青汁号称网红保健食品,原是动物饲料

来源:钟凯(中国科信食品与营养信息交流中心副主任)

近两年,一种叫大麦青汁(又叫大麦若叶)的神奇食物悄然兴起。厂家宣称它能排毒、养颜和抗氧化、提高免疫力。尽管因浓重的草腥气而口味不佳,还是广受欢迎。禾本科植物的嫩叶磨成的粉末上世纪30~40年代,美国农业化学家施纳贝尔将禾本植物(包括大麦)的幼苗添加到动物饲料...

2018年9月16日

饮食习惯影响绝经年龄!多食用油性鱼类和新鲜豆类更年期可推迟3年

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最近,英国利兹大学的一项新研究表明,更年期开始的年龄与自身每天吃的食物息息相关。研究人员发现,饮食主要由健康食品组成,如油性鱼类和新鲜豆类,包括豌豆和青豆,可以将绝经时间推迟近3 年。这是根据女性开始更年期的平均年龄计算的,英国和美国的女性更年期平均年龄都是...

2018年9月16日

每天吃半瓣这种食物,有助防治癌症,太神奇!

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骨质疏松者坚持地中海饮食可防骨折地中海饮食不仅能够抵御心脏病、老年痴呆症和癌症,对骨质疏松患者也有益。意大利研究人员发现,地中海饮食能够增加股骨颈处的骨密度,因此建议骨质疏松的人坚持地中海式饮食以降低骨折风险。地中海饮食指地中海沿岸各国以水果、蔬菜、坚果、五...

2018年9月12日

米饭掺着吃,延缓消化,增强饱腹感,助减肥!

来源:文/兰陵

不吃主食就能最终减肥成功?不一定,还要看主食是怎么做的。如果摒弃单纯的白米饭,蒸米饭时在里边掺些菜末、豆子和粗粮,则有助于减肥。在米饭里加点蔬菜,使蔬菜中所含的大量水分和纤维素去稀释热量,延缓胃排空。像笋丁、金针菇、蕨菜、海带等高纤维蔬菜,增加饱腹感的效果更...

2018年9月11日

《欧洲营养学杂志》刊文称:怕苦味的女性更易患癌!让我们吃点苦

来源:

美国宾夕法尼亚州立大学的一项研究发现,与不怕苦味的女性相比,对苦味超级敏感的女性患癌风险更高。该研究由宾夕法尼亚州立大学农学院食品科学副教授约书亚·兰伯特和利兹大学营养流行病学小组共同完成。他们选取了5500 名女性参试者,对其饮食习惯、生活方...

2018年9月11日

防秋燥多食滋阴润燥类食物

来源:孙清廉(四川林业中心医院中医科主任医师)

燥邪属中医“风、寒、暑、湿、燥、火”的“六淫”之一,是秋天的主气。因天气不断敛肃,空气中缺乏水分的濡润,以致出现秋凉而劲急的干燥气候。所以,秋冬季节最易受燥邪伤害。燥邪为病,有外燥与内燥之分。外燥由感受外界干燥...

2018年9月9日

哪三种情况可用果蔬汁代替新鲜果蔬?

来源:于仁文(陆军总医院高级营养配餐师)

在等量的同类食物中做对比,新鲜果蔬营养确实比果蔬汁更胜一筹。因为在榨汁的时候,细胞壁破裂导致维生素和一些抗氧化物氧化。如果榨汁机转速过快、时间过长、罐体不够密封,营养损失会更多。但也有人说,我根本无法一下吃掉两个橙子,但可以在一分钟内喝掉两个橙子榨的果汁。没...

2018年9月6日

荷莲入馔可养人:莲子缓解失眠,荷叶辅助降压,秋藕促进减脂

来源:文/冯冠新

随着秋天的到来,荷花逐渐褪去残红。花期虽远去,但迎来了莲子、莲藕的丰收时节。谚语讲:“ 荷莲一身宝,秋藕最补人。”补人岂止是秋藕,莲子与荷叶也有各自的保健功效。莲子肉爽脆甘香;莲子心虽苦,但可清心火,缓解心慌、失眠多梦。山药莲子饮准备...

2018年9月6日

社交媒体激发节食热潮,年轻女性重要营养素严重缺乏!英国政府:均衡饮食,有限补充膳食补充剂

来源:

近日,英国一家公司开展的“国家饮食与营养调查”结果显示,英国女性平均缺乏8 种关键矿物质中的7 种元素,男性平均缺5 种。而矿物质缺乏会导致疲劳、免疫力下降、骨折、肌肉问题和不孕。官方健康数据分析显示,大多数英国人缺乏钾、镁和铜等关键...

2018年8月31日

“啃骨头补钙、吃骨髓补脑”科学吗?

来源:国家二级公共营养师 王思露

骨髓滑腻醇香、味道独特,广受大家喜爱。人们一直认为骨髓不但美味,还可以补钙、补脑。但事实上,骨髓中80%~90%的营养物质是脂肪,且含有大量饱和脂肪酸和胆固醇,正因为如此,吃起来才那么香。除了脂肪以外,其余的营养物质含量较少。可以说动物骨髓本身就是一种营养价...

2018年8月28日

这3道甜汤解暑又解酒

来源:熊苗(北京营养师协会理事、国家二级公共营养师)

酸梅、西瓜、绿豆,这三样东西听着就那么解暑。如果分别用它们煮成甜汤,除了解暑之外还能解酒。山楂酸梅汤:酒前饮用,保护胃黏膜酸梅中含有一种特殊物质,如果在喝酒前喝些酸梅汤,可使这种物质黏附在胃壁上,减少胃对酒精的吸收,起到保护胃黏膜和防止醉酒的作用。此外,喝酸...

2018年8月21日

芹菜微波或生吃最能降压

来源:保健时报记者 楚超

很多人都知道芹菜有辅助降血压的功效。芹菜所含的类黄酮物质——芹菜素能够抑制去甲肾上腺素引起的血管紧张收缩,从而达到降压的目的。然而烹饪方法不同,芹菜素的保留程度也不一样。浙江大学发表的一篇论文指出,不论是普通芹菜还是西芹,最能锁住芹菜...

2018年8月21日

衰老快,营养不足或是元凶

来源:左小霞(解放军309医院营养科副主任医师)

有研究发现,咀嚼、消化、吸收功能减退,味觉减退,胃肠蠕动减慢,肌肉萎缩,关节疼痛,牙齿脱落,失眠,便秘等衰老状态竟是由营养素吸收不到位引起,而且这些衰老状态还会进而造成营养不足,形成恶性循环。我国70%以上的老年人营养不足。老年人最容易缺乏的营养素是维生素A...

2018年8月20日

每天少喝一杯含糖饮料可减少25%糖尿病!

来源:

每天少喝一杯含糖饮料可减少25%糖尿病 英国剑桥大学代谢病研究所近日发表研究称,每天少喝一杯含糖饮料或甜牛奶,替换为一杯水或不加糖的茶、咖啡,可以降低患2 型糖尿病的风险,最高可达25%。 研究者称,甜饮料提供的能量每增加5%,2 型糖尿病风险增加18%...

2018年8月14日

1 斤红薯叶=3 斤人参?红薯叶八大功效纯属瞎说

来源:云无心(美国普度大学农业与生物工程系博士)

为了健康与猎奇,人们会吃一些过去不吃的食物,红薯叶就是一个典型的例子。我在网上还看到了对它的各种吹捧,最近的一段视频甚至宣称“农村这种野菜1 斤能顶3 斤人参,救人无数,越吃越健康”。红薯叶营养确实很丰富。与其他蔬菜一样,红薯叶脂肪含...

2018年8月10日

煮碗百合汤清热又安神

来源:熊苗(北京营养师协会理事国家二级公共营养师)

夏天闷热,煮碗百合汤可以起到清热、宁心、安神的作用。百合跟莲子一起煮汤,具有养心安神、润肺止咳的功效。百合能滋养心、肺,清热降火;莲子性平,能养心安神、健脾补肾。这道莲子百合汤尤其适合消化不良、食欲不振、睡眠不好的人。用料:干莲子30 克、干百合50 克、冰...

2018年8月9日

喝全脂牛奶能预防中风

来源:

喝全脂牛奶能预防中风 美国得克萨斯大学的马西娅奥托教授说,乳制品中的脂肪不会导致老年人总体死亡率和罹患心脏病的风险升高。相反,乳制品中含有的一种脂肪酸可以降低心血管疾病,尤其是中风的致死风险。 这项研究评估了22 年间乳制品脂肪中所含脂肪酸的多种生物标记...

2018年8月9日

10种蔬果可降低乳腺癌风险!

来源:

每天1个橙子晚期黄斑变性风险降六成 英国《每日电讯报》网站报道,每天吃一个橙子会使视力下降的几率降低60%;每天至少吃一份橙子,15年后患晚期黄斑变性的风险会降低60%以上。 报道称,甚至一周吃一个橙子也会带来巨大好处。该研究首席研究员、悉尼大学的巴...

2018年8月7日

9种饮食习惯延缓大脑衰老

来源:

综合国外研究发现,如果能养成9 种饮食习惯,就可延缓大脑衰老。 适当减少热量摄入 适当减少热量摄入的最大作用是减肥或保持适宜体重,而这有助于降低睡眠呼吸暂停综合征、高血压或糖尿病等发生的风险,保护脑部循环系统及神经系统。 而且,每天摄入的热量减低,基础...

2018年8月6日

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