返回顶部
国家卫生健康委员会主管 中华预防医学会 主办
官方微信官方微博

010-62791815

蒸出来的风琴土豆

来源:

有种西式吃法是将土豆切开夹上培根,塞入烤箱烤制,由于形状像风琴,所以叫做“风琴土豆”。如果没有烤箱怎么办呢?用蒸的方法也可以。材料:土豆、培根、腊肠、生抽步骤:1.土豆洗净去皮,纵向劈成两半后,切成3~5 毫米厚的片,不要过薄或过厚,...

2018年10月8日

枸菊炖鸡汤明目又养心

来源:

金秋进补,煲鸡汤是很不错的选择,再配上有助于增强免疫力的枸杞和白菊花,可达到明目、滋养身心的效果。 食材: 老母鸡半只、干白菊花8~10 朵、枸杞10 克、生姜数片 烹调方法: 白菊花、枸杞洗净后用水浸泡备用。老母鸡宰杀洗净,焯水去除血沫后捞起备用。...

2018年10月7日

火龙果蛋炒饭

来源:

香甜的火龙果配以新鲜的米饭,营养又健康。做好直接捧着就可以吃了。食材:火龙果、鸡蛋、虾仁、米饭、胡萝卜和焯熟的豌豆等蔬菜粒步骤:1.将火龙果按三七比例切开,掏出果肉切成四方小块。2.将鸡蛋打散,加入一勺盐搅拌均匀。3.热锅入油,倒入鸡蛋液翻炒五六分熟后倒入蔬...

2018年10月2日

蒸出来的玉米甜甜圈

来源:

粗细粮搭配有益肠道健康,俏皮可爱的造型,大人小孩都喜欢。用料:普通面粉、玉米面、牛奶、细砂糖、干酵母、植物油、核桃仁、蔓越莓干步骤:1.玉米面与面粉混合均匀,加入干酵母和细砂糖,倒入温牛奶(30℃左右)、植物油,用筷子搅拌均匀,成絮状时即可揉面。2.揉成光滑...

2018年9月27日

红薯芝麻饼润肠降秋燥

来源:文/姜连仁

秋季容易出现阴虚肺燥的状况,胃肠蠕动缓慢者容易发生便秘。下面推荐的这道小吃——红薯芝麻饼,就有滋阴润燥、补脾健胃的功效。准备红薯500 克、白糖50 克、面粉50 克、糯米粉50 克、黑芝麻50 克、花生油100克。把红薯用大火蒸熟后...

2018年9月20日

8种粥适合“三高”人群,糖友不用担心升糖指数高了

来源:熊苗(国家一级公共营养师)

前两天有个朋友发微信问我:“我血糖和血脂都高,一早一晚总想喝点粥,感觉这样胃很舒服。但又担心喝粥会引起血糖不稳定,我该怎么办呢?”其实糖友并非一点粥都不能沾,而是建议适量喝些杂粮粥,少喝白粥;或在粥内加入其他蔬菜等,缩小细粮的比例,降...

2018年9月17日

粉蒸鱼主辅料有个黄金配比

来源:文/李宪仁

粉蒸鱼口感细腻,肥嫩味鲜,形色俱美,保留了食材的原味。前不久,四川旅游学院的研究者通过对比试验,找到了最佳的主辅料搭配比例:每斤(500 克)胖头鱼需搭配米粉110 克、盐4 克、胡椒粉两克、油80 克、味精6 克、糖4 克、花椒粉两克、料酒20 克、姜末2...

2018年8月23日

拌凉菜加这4种料,营养翻倍

来源:

爽口的凉拌菜,暑热季节少不了。天津营养学会名誉理事长付金如建议大家,除了酱油、醋等调味品,在凉拌菜里加点其他的料,会让菜品更加美味,营养翻倍。坚果核桃、杏仁、花生等坚果类食物,富含维生素、微量元素、卵磷脂和植物蛋白,能够增加细胞活性,对于脑神经功能具有很好的...

2018年8月23日

芥末凉粉窜鼻儿香

来源:文/祁建

三伏天哪能少得了凉粉?听老人说,做凉粉一定要用绿豆淀粉,做时先将绿豆淀粉用凉开水化开,再用勺子搅匀。然后将搅匀的粉浆倒进烧开的水中,一定要边倒边搅。搅匀后倒进大凉盘或方屉里放凉,然后在凉水里浸泡,再用刀切成长条。接着撒上盐,涂一层菜油,再淋上香油、豆瓣,最后...

2018年8月13日

凉面,怎么做最好吃?收藏这篇就够了!

来源:文/王荣华

扬州大学旅游烹饪学院的一项对比研究发现,夏季人们常吃的凉食中,凉面的营养价值较高,其次是凉皮和凉粉。凉面味道清淡,方便又省时,受人喜爱。然而制作凉面要注意这3点:1.煮面条时水要多,火要大,这样面条才能煮得利落、不黏。2.面条不要煮得太熟,断生即可,最多八九...

2018年8月9日

不用开火也能做出煲仔饭

来源:文/陈宇慧

不用开火也能做出煲仔饭?这是真的。原料:熟米饭1 大碗、豆腐(最好是韧豆腐)半盒、腊肠两根、虾干四五个、春笋1 根、味噌1 茶匙(可省略)、老抽1 瓷勺,生抽1 瓷勺、大蒜四五瓣、小葱两三根步骤:1.把虾干用清水泡上,待处理好其他所有食材之后,再把虾干切丁。...

2018年8月8日

拌出来的“麻辣烫”少盐又低油

来源:

一般麻辣烫都是搁在汤底里涮出来的,这次介绍的麻辣烫是先用清水煮,然后拌成的。拌和涮的一个区别在于,要想达到同样厚重的滋味,拌比涮用到的油和盐更少,更符合少盐低油的饮食要求。用料:茼蒿、香菜、白菜、土豆、藕、海带结、油豆腐、宽粉、豆腐皮、牛肉丸、素丸子、鱼丸、...

2018年7月28日

炝拌藕带:亮相外交部推介会的养胃菜

来源:文/李宪仁

7 月12 日,外交部举行了湖北全球推介会。在推介会的冷餐会环节,有25道荆楚美食集体亮相,炝拌洪湖藕带就是其中的一道。藕带就是小时候的藕。现代医学研究发现,藕带对胃黏膜有很好的保护作用,它含有大量的维生素C和蛋白质,能快速修复受损的胃黏膜,也能保护胃黏膜不...

2018年7月26日

小儿大便干,喝粥来调理

来源:湖南省儿童医院 向仕婷

小儿便秘,不妨试试下面这几道粥品。香蕉冰糖粥原料:香蕉3 根(约300 克)、糯米100克、冰糖100克制法:将糯米淘洗净,香蕉去皮切段,两者加适量水煮成稀粥,调入冰糖化开。可经常服食。作用:润便、补虚等。适用于小儿大便干结、虚弱,成人糖尿病、高血压、动脉硬...

2018年7月13日

蔬菜榨汁损营养,不妨做成面条

来源:

指导专家 中国人民解放军陆军总医院高级营养配餐师 于仁文 中国烹饪大师 中国人民解放军306医院生活服务中心管理员 吕福顺 保健时报记者 楚超 蔬菜榨汁好不好,这是一个矛盾的问题:没牙、少牙的老人和宝宝要靠它摄入营养;而越来越多的研究发现,蔬菜榨...

2018年7月13日

蒸馒头,面粉:燕麦=3:1,口感营养双丰收

来源:文/李宪仁

近年来,随着人们健康意识的提高,粗粮的营养价值越来越受重视,粗细搭配做主食已成为不少人的烹调习惯。研究发现,蒸馒头的时候,往面粉里掺点儿燕麦,能实现馒头口感和营养双丰收。据营养师介绍,燕麦含有蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、抗氧化物、维生素和矿物质等多种营养成...

2018年7月9日

番茄炒蛋也高油?靠这俩方案解决

来源:范志红(中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授)

做番茄炒蛋,绝大多数家庭会放两次油:炒鸡蛋放一次,然后捞出鸡蛋;第二次放油,炒番茄;最后把炒熟的鸡蛋放在炒软出汁的番茄里。为了把鸡蛋炒香,再让它饱饱地吸入番茄汁,很多人都喜欢放大量的油来炒蛋,让它吸油后蓬松起来。经试验,要想达到鸡蛋略显蓬松的效果,最少也需要...

2018年7月4日

果仁+菠菜营养好搭档,口感和外观也有互补之处

来源:于康(北京协和医院营养科主任医师)

果仁菠菜是现在很多人进饭店必点的一道菜。其实,果仁和菠菜这对儿搭档在营养学上可谓绝配。菠菜富含膳食纤维和一定的水溶性维生素,可起到润肠通便的作用,但它也含有一定量的草酸,会影响钙质吸收。而加上花生米之后,就能弥补菠菜的这一不足,让菠菜扬长避短。此外,这道菜的...

2018年6月19日

快手做凉皮

来源:

天气越来越热,人们的食欲也随之降低。但说到一样东西眼睛就发亮了,那就是凉皮。这次教大家做一种速成凉皮。用料:高筋面粉、黄瓜、花生、豆芽、大蒜、辣椒油、水、红薯淀粉、醋、生抽、盐步骤:1.将高筋面粉、红薯淀粉、盐放入大碗中,慢慢倒入清水搅拌均匀至顺滑。面糊要顺...

2018年6月15日

芽苗菜最好煮着吃

来源:文/徐景春

只用清水浇灌,生长迅速、无公害,芽苗菜就是因为这火起来的。芽苗菜最好的吃法是清炒或者放在开水里稍微煮一下,熟了再放盐调味即可,尽量坚持其平淡的性味和爽口特点。此外,芽苗菜不能隔夜吃,所以最好买来当天就吃完。...

2018年6月9日

    主管:国家卫生健康委员会主办:中华预防医学会

    全媒体运营:《中国学术期刊(光盘版)》电子杂志社有限公司