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清肠胃,喝点椰青奶白菜肉丸汤

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进食不规律,导致消化不良、食欲不振怎么办?不妨炖点椰青奶白菜肉丸汤喝。 食材:猪肉250 克(带少量肥肉)、嫩奶白菜600克、红萝卜半个、椰青2个、生姜1小块 烹法:奶白菜摘去老叶洗净、沥干水后备用;猪肉绞成肉馅;生姜、胡萝卜切细碎后放入肉馅中,加入少量...

2019年2月22日

无花果雪耳羊骨汤,清润暖身不上火

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羊骨头汤可暖身,但容易上火怎么办?不妨搁点儿无花果和雪耳,以起到中和的作用。材料:干无花果5 粒、干雪耳半朵、羊骨700~800克、姜片数片、黄酒少量烹调方法:将羊骨洗净,冷水下锅,加姜片和少许黄酒煮开,然后撇去浮沫,捞出羊骨备用。用温水泡发雪耳,洗净去蒂,...

2019年1月21日

天冷,吃火锅!自制火锅汤底,在家吃!

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冬天又到了吃火锅的时节。可自打地沟油、口水锅曝光以来,很多人就对饭馆里的火锅汤底不放心了。与其因噎废食,不如自己动手。 图片与文章无关 番茄汤底 用料:西红柿、猪棒骨、蟹味菇、大葱、玉米、番茄酱、生抽、盐、糖...

2019年1月8日

“蟹黄”烩豆腐

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吃蟹的时节过去了,何况蟹黄难得且价格高,那如何做到“蟹黄豆腐”想吃就吃呢?办法是用咸蛋黄代替蟹黄。其不论从口感还是视觉上都不输给正牌蟹黄豆腐,完全可以以假乱真。用料:内酯豆腐1 盒、火腿1 小块、咸鸭蛋两个、香葱少许、盐适量步骤:1....

2019年1月6日

蒸出来的麻花

来源:文/挪红

提起麻花,人们的第一反应是油大,让无数追求健康的人敬而远之。咱们这次破个例,把麻花蒸出来。材料:燕麦粉100 克、普通面粉220 克、红薯泥245 克、酵母粉两克、盐1 克、芝麻80 克、植物油10毫升、糖浆25毫升制作:1.将芝麻炒熟炒香,打成粉末。用普通...

2018年12月27日

变废为宝:柚子皮鸡翅

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用柑橘皮制成的陈皮,既是中药材也是调味品。柚子和柑橘同属芸香科柑橘属,是近亲,所以柚子皮也能起到很好的调味效果。柚子皮吃完别扔,变废为宝,岂不美哉? (陈先生/摄) 用料: 翅根8~10 个、柚肉、柚皮、香油、...

2018年12月27日

四款健脑粥助宝宝更聪明

来源:贺成玲(湖南省儿童医院)

宝宝脑部发育的营养来源于食物,只有保证宝宝摄取足够的营养,才能够让宝宝更加健康快乐地成长。那么吃什么利于宝宝健脑?今天我们推荐几款健脑粥,既能强身健体,又能促进脑部健康。山核桃荠菜粥适合8 月龄以上的宝宝食用。首先用食物料理机将山核桃仁打碎;然后将大米淘洗两...

2018年12月3日

用电饭煲做牛肉干

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牛肉干是隐形盐的重灾区。市面上卖的牛肉干,每100 克中钠的营养素参考值(NRV%)都至少在75%以上,较高的可达到120%。也就是说,只要吃够100 克牛肉干,那么这一天中所需钠的量就已经摄入75%以上了,有的还会超量,而且袋装牛肉干的净含量都基本在100...

2018年12月1日

自制无矾油条

来源:文/徐锐

油条、明矾、铝、老年痴呆,这4 个词总容易被人联想到一起。在外边买油条不放心,不如就自己做。用料:高筋面粉、酵母粉、鸡蛋、苏打粉、食盐、水、白糖、植物油做法:1.将酵母粉放入温水中溶解。将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和少许植物油,再磕入鸡蛋用筷子拌匀。2.把酵...

2018年11月11日

荤菜素做——三杯杏鲍菇

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一杯油,一杯酒,一杯酱油,烹制过程中不加一滴水,待其吸收香浓的酱汁,便是一道经典菜肴——江西名菜三杯鸡。蘑菇有素肉之称,特别是肥嫩的杏鲍菇,如果把鸡肉换成它来做,效果又如何呢?用料:杏鲍菇、青椒、红椒、九层塔(又名罗勒,可省略)、姜、...

2018年11月9日

不用一滴油也能做排骨

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不用一滴油也能做排骨,比如这道乌梅小排。 (陈先生/摄) 用料: 猪小排、乌梅、冰糖、糖、料酒、生抽、老抽、醋、香叶、桂皮、八角、姜、葱 步骤: 1.猪小排加清水浸泡半小时,倒掉血水,洗净备用。乌梅加水浸...

2018年11月1日

蒸出来的风琴土豆

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有种西式吃法是将土豆切开夹上培根,塞入烤箱烤制,由于形状像风琴,所以叫做“风琴土豆”。如果没有烤箱怎么办呢?用蒸的方法也可以。材料:土豆、培根、腊肠、生抽步骤:1.土豆洗净去皮,纵向劈成两半后,切成3~5 毫米厚的片,不要过薄或过厚,...

2018年10月8日

枸菊炖鸡汤明目又养心

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金秋进补,煲鸡汤是很不错的选择,再配上有助于增强免疫力的枸杞和白菊花,可达到明目、滋养身心的效果。 食材: 老母鸡半只、干白菊花8~10 朵、枸杞10 克、生姜数片 烹调方法: 白菊花、枸杞洗净后用水浸泡备用。老母鸡宰杀洗净,焯水去除血沫后捞起备用。...

2018年10月7日

火龙果蛋炒饭

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香甜的火龙果配以新鲜的米饭,营养又健康。做好直接捧着就可以吃了。食材:火龙果、鸡蛋、虾仁、米饭、胡萝卜和焯熟的豌豆等蔬菜粒步骤:1.将火龙果按三七比例切开,掏出果肉切成四方小块。2.将鸡蛋打散,加入一勺盐搅拌均匀。3.热锅入油,倒入鸡蛋液翻炒五六分熟后倒入蔬...

2018年10月2日

蒸出来的玉米甜甜圈

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粗细粮搭配有益肠道健康,俏皮可爱的造型,大人小孩都喜欢。用料:普通面粉、玉米面、牛奶、细砂糖、干酵母、植物油、核桃仁、蔓越莓干步骤:1.玉米面与面粉混合均匀,加入干酵母和细砂糖,倒入温牛奶(30℃左右)、植物油,用筷子搅拌均匀,成絮状时即可揉面。2.揉成光滑...

2018年9月27日

红薯芝麻饼润肠降秋燥

来源:文/姜连仁

秋季容易出现阴虚肺燥的状况,胃肠蠕动缓慢者容易发生便秘。下面推荐的这道小吃——红薯芝麻饼,就有滋阴润燥、补脾健胃的功效。准备红薯500 克、白糖50 克、面粉50 克、糯米粉50 克、黑芝麻50 克、花生油100克。把红薯用大火蒸熟后...

2018年9月20日

8种粥适合“三高”人群,糖友不用担心升糖指数高了

来源:熊苗(国家一级公共营养师)

前两天有个朋友发微信问我:“我血糖和血脂都高,一早一晚总想喝点粥,感觉这样胃很舒服。但又担心喝粥会引起血糖不稳定,我该怎么办呢?”其实糖友并非一点粥都不能沾,而是建议适量喝些杂粮粥,少喝白粥;或在粥内加入其他蔬菜等,缩小细粮的比例,降...

2018年9月17日

粉蒸鱼主辅料有个黄金配比

来源:文/李宪仁

粉蒸鱼口感细腻,肥嫩味鲜,形色俱美,保留了食材的原味。前不久,四川旅游学院的研究者通过对比试验,找到了最佳的主辅料搭配比例:每斤(500 克)胖头鱼需搭配米粉110 克、盐4 克、胡椒粉两克、油80 克、味精6 克、糖4 克、花椒粉两克、料酒20 克、姜末2...

2018年8月23日

拌凉菜加这4种料,营养翻倍

来源:

爽口的凉拌菜,暑热季节少不了。天津营养学会名誉理事长付金如建议大家,除了酱油、醋等调味品,在凉拌菜里加点其他的料,会让菜品更加美味,营养翻倍。坚果核桃、杏仁、花生等坚果类食物,富含维生素、微量元素、卵磷脂和植物蛋白,能够增加细胞活性,对于脑神经功能具有很好的...

2018年8月23日

芥末凉粉窜鼻儿香

来源:文/祁建

三伏天哪能少得了凉粉?听老人说,做凉粉一定要用绿豆淀粉,做时先将绿豆淀粉用凉开水化开,再用勺子搅匀。然后将搅匀的粉浆倒进烧开的水中,一定要边倒边搅。搅匀后倒进大凉盘或方屉里放凉,然后在凉水里浸泡,再用刀切成长条。接着撒上盐,涂一层菜油,再淋上香油、豆瓣,最后...

2018年8月13日

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