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高钙钾低钠菜:豌豆炒虾仁

来源:马跃青(中国注册营养师、航天中心医院营养科营养医师)

鲜豌豆高钙高钾低钠,并且富含膳食纤维;虾仁高蛋白高钙低脂肪;胡萝卜富含胡萝卜素。三者搭配,不仅颜色好看,而且营养互补。 食材: 鲜豌豆100 克、冷冻虾仁100 克、胡萝卜50 克、蛋清1 个,干淀粉、酱油、料酒、橄榄油、盐适量。 做法: 1. 鲜豌...

2019年6月6日

初夏,给孩子做一道花篮蒸饺

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进入夏季,很多孩子的胃口会变差。这时需要多换花样,增加孩子的食欲。南瓜营养丰富,含蛋白质、胡萝卜素、维生素A 、维生素E 等,还能增强免疫力。下面给家长们推荐一道以南瓜为主料的美食——花篮蒸饺。主料:面粉、南瓜、虾仁、干香菇、芹菜、红...

2019年5月30日

橄榄油三丝解暑又控糖

来源:文/佳宜

橄榄油三丝是一道夏季凉菜,不仅能清热解暑,还能辅助降脂降糖。具体做法是:准备1 根黄瓜、半根胡萝卜、半个葱头,3样菜切丝备用。将胡萝卜丝放进开水锅中烫熟,捞出沥干水分,然后把黄瓜丝和洋葱丝、胡萝卜丝一起放进大碗,放入1 勺橄榄油、两勺醋、少量盐和鸡精拌匀即可...

2019年5月30日

春笋鲫鱼汤健脾祛湿热

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春季养生避不开祛湿、健脾等话题。鲫鱼性平味甘,健脾利湿;春笋鲜甜脆嫩,含多种维生素、矿物质和膳食纤维。两者相加会有很好的养生效果。材料:鲜春笋300 克、鲫鱼1 条、火腿3 片、小白菜3 棵、生姜一大块、葱花香菜适量烹法:1. 春笋纵切、剥皮,切掉根部粗纤维...

2019年4月8日

单人份的贴饽饽熬鱼

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提起咱们“哏儿都”天津卫的美食,贴饽饽熬鱼自然是少不了的。不光是市里,就连周围四郊五县的人们也都非常爱吃。比如武清就有句俏皮话:“贴饽饽熬小鱼—— 一锅收(熟)。”这个“一锅...

2019年4月6日

鱼香肉丝调味讲究“12345”

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民间有说法称:“一千个厨子就有一千种鱼香肉丝。”简单说,鱼香肉丝基本分两派,一是考究派,二是家常派。考究派正本清源,力求正宗。家常派多见于小饭馆,特别是快餐厅里的鱼香肉丝盖饭多属此类。具体说就是在木耳、笋和肉丝之外放了青椒和胡萝卜。无...

2019年3月26日

养肝明目的鸭血菠菜汤

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春天是应五脏中的肝气,下面推荐一道有养肝作用的汤品。材料:鸭血1 块、菠菜250克、枸杞子10 克、生姜数片、猪骨100 克、鸡骨架1 副烹法:1. 鸭血洗净切块状,入锅中煮熟,撇去浮沫。菠菜洗净切段,稍焯水捞起备用。枸杞子稍冲洗,生姜切片。2. 鸡骨架、猪...

2019年3月21日

清肠胃,喝点椰青奶白菜肉丸汤

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进食不规律,导致消化不良、食欲不振怎么办?不妨炖点椰青奶白菜肉丸汤喝。 食材:猪肉250 克(带少量肥肉)、嫩奶白菜600克、红萝卜半个、椰青2个、生姜1小块 烹法:奶白菜摘去老叶洗净、沥干水后备用;猪肉绞成肉馅;生姜、胡萝卜切细碎后放入肉馅中,加入少量...

2019年2月22日

温胃消食的辣白菜鱼片汤

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盆装的酸菜鱼片、茄汁鱼片或辣白菜鱼片配上一碗米饭,主打这种吃法的餐馆目前红遍了各大购物中心。特别是其中的辣白菜鱼片汤有一定温胃消食的作用。材料:辣白菜、鲈鱼片、花甲(花蛤)、嫩豆腐、大豆芽、姜粒和葱花适量(3~4人量)。烹调方法:鲈鱼洗净、切片。花甲加水养3...

2019年2月21日

无花果雪耳羊骨汤,清润暖身不上火

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羊骨头汤可暖身,但容易上火怎么办?不妨搁点儿无花果和雪耳,以起到中和的作用。材料:干无花果5 粒、干雪耳半朵、羊骨700~800克、姜片数片、黄酒少量烹调方法:将羊骨洗净,冷水下锅,加姜片和少许黄酒煮开,然后撇去浮沫,捞出羊骨备用。用温水泡发雪耳,洗净去蒂,...

2019年1月21日

巧做水果菜:百香果焖鸭腿

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百香果是近年来风靡全国的水果,酸甜可口,且富含维生素C,与柠檬的口感不相上下,更带有独特的芳香。如果拿它和鸭肉同煮,不仅解腻,使肉质嫩滑,还能去除腥味。 (陈先生/摄) 材料: 鸭腿、黄金百香果、青红椒、葱、姜...

2019年1月17日

天冷,吃火锅!自制火锅汤底,在家吃!

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冬天又到了吃火锅的时节。可自打地沟油、口水锅曝光以来,很多人就对饭馆里的火锅汤底不放心了。与其因噎废食,不如自己动手。 图片与文章无关 番茄汤底 用料:西红柿、猪棒骨、蟹味菇、大葱、玉米、番茄酱、生抽、盐、糖...

2019年1月8日

“蟹黄”烩豆腐

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吃蟹的时节过去了,何况蟹黄难得且价格高,那如何做到“蟹黄豆腐”想吃就吃呢?办法是用咸蛋黄代替蟹黄。其不论从口感还是视觉上都不输给正牌蟹黄豆腐,完全可以以假乱真。用料:内酯豆腐1 盒、火腿1 小块、咸鸭蛋两个、香葱少许、盐适量步骤:1....

2019年1月6日

蒸出来的麻花

来源:文/挪红

提起麻花,人们的第一反应是油大,让无数追求健康的人敬而远之。咱们这次破个例,把麻花蒸出来。材料:燕麦粉100 克、普通面粉220 克、红薯泥245 克、酵母粉两克、盐1 克、芝麻80 克、植物油10毫升、糖浆25毫升制作:1.将芝麻炒熟炒香,打成粉末。用普通...

2018年12月27日

变废为宝:柚子皮鸡翅

来源:

用柑橘皮制成的陈皮,既是中药材也是调味品。柚子和柑橘同属芸香科柑橘属,是近亲,所以柚子皮也能起到很好的调味效果。柚子皮吃完别扔,变废为宝,岂不美哉? (陈先生/摄) 用料: 翅根8~10 个、柚肉、柚皮、香油、...

2018年12月27日

四款健脑粥助宝宝更聪明

来源:贺成玲(湖南省儿童医院)

宝宝脑部发育的营养来源于食物,只有保证宝宝摄取足够的营养,才能够让宝宝更加健康快乐地成长。那么吃什么利于宝宝健脑?今天我们推荐几款健脑粥,既能强身健体,又能促进脑部健康。山核桃荠菜粥适合8 月龄以上的宝宝食用。首先用食物料理机将山核桃仁打碎;然后将大米淘洗两...

2018年12月3日

用电饭煲做牛肉干

来源:

牛肉干是隐形盐的重灾区。市面上卖的牛肉干,每100 克中钠的营养素参考值(NRV%)都至少在75%以上,较高的可达到120%。也就是说,只要吃够100 克牛肉干,那么这一天中所需钠的量就已经摄入75%以上了,有的还会超量,而且袋装牛肉干的净含量都基本在100...

2018年12月1日

自制无矾油条

来源:文/徐锐

油条、明矾、铝、老年痴呆,这4 个词总容易被人联想到一起。在外边买油条不放心,不如就自己做。用料:高筋面粉、酵母粉、鸡蛋、苏打粉、食盐、水、白糖、植物油做法:1.将酵母粉放入温水中溶解。将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和少许植物油,再磕入鸡蛋用筷子拌匀。2.把酵...

2018年11月11日

荤菜素做——三杯杏鲍菇

来源:

一杯油,一杯酒,一杯酱油,烹制过程中不加一滴水,待其吸收香浓的酱汁,便是一道经典菜肴——江西名菜三杯鸡。蘑菇有素肉之称,特别是肥嫩的杏鲍菇,如果把鸡肉换成它来做,效果又如何呢?用料:杏鲍菇、青椒、红椒、九层塔(又名罗勒,可省略)、姜、...

2018年11月9日

不用一滴油也能做排骨

来源:

不用一滴油也能做排骨,比如这道乌梅小排。 (陈先生/摄) 用料: 猪小排、乌梅、冰糖、糖、料酒、生抽、老抽、醋、香叶、桂皮、八角、姜、葱 步骤: 1.猪小排加清水浸泡半小时,倒掉血水,洗净备用。乌梅加水浸...

2018年11月1日

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