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炖肉放苹果可祛异味降血脂

来源:/ 保健时报 2018年9月30日

人们习惯炖肉时放山楂提味,其实,放苹果也是不错的选择。

以猪肉为例,苹果的果香不但可消除猪肉的异味,而且苹果中富含苹果酸、膳食纤维、果胶等物质,还可在肠道中与胆酸结合,阻碍肠内胆酸重新被吸收,从而促使血中胆固醇向胆酸转化,起到降低胆固醇的作用,这样人们在食用肉类时就可以避免吸收过多的胆固醇。

研究表明,苹果加热后,其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加,有助于辅助降低血脂、清除体内多余的自由基、延缓衰老。(选自大河网,有删改)

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