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夏天吃太多“苦”易中毒!

来源:/ 保健时报 2018年7月5日

夏天吃太多“苦”易中毒

不少人认为夏天吃点“苦”败火,然而,“苦”可不能随便吃。虽然苦的食物不一定有毒,但相比其他食物,发苦的食物有毒的可能性更大,这是植物长期进化过程中形成的自我保护机制。

苦瓜也含有一些毒性成分,只是比较低,而且毒素主要集中在种子里,平常食用量也不大,所以一般人吃苦瓜不会引起中毒。但若是大量吃,也能刺激胃肠道,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。(北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授  马冠生)

多数酸奶没有通便作用

很多人以为喝酸奶可以促进胃肠蠕动,帮助通便。但事实上,只有同时满足两个条件的酸奶才有效果。一是酸奶中活的有益菌的数量达到1 亿以上;二是酸奶是用乳酸菌、双歧杆菌等有益菌发酵的。

目前市面上出售的很多酸奶都达不到这两个标准,尤其是那些保质期特别长、可以放在常温下储存的酸奶,已经经过“灭菌”这道工序,不含有益菌了,对于改善便秘毫无作用。(中日医院肛肠科副主任  郑丽华)

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