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糖尿病患者饮食宜忌

来源:/ 保健时报 2018年6月6日

1.少吃红薯、多吃萝卜

红薯的含糖量大约24%,和米饭相当;青萝卜的含糖量6%,比所有的主食都低。新鲜萝卜中还富含维生素C和膳食纤维、矿物质,其中钾的含量较高,糖尿病患者可经常食用,但肠胃功能较差者不建议生吃。红薯建议少吃,建议选择土豆、山药、芋头、莲藕等薯类和根茎类蔬菜替换主食食用。(陆军总医院资深营养配餐专家  于仁文)

2.不适宜熟吃水果

生水果的餐后血糖反应比白米饭、白馒头低一些。但是,如果把水果煮到软烂,细胞壁被彻底破坏了,其中的糖很快就能释放出来,显然会增加水果的升糖速度,对糖尿病患者不利。(中国农业大学食品与营养工程学院副教授  范志红)

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