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中老年人多吃膳食纤维能增强骨密度,想要强筋壮骨啃啃杂粮菜窝头!

来源:文/涂万明/ 保健时报 2018年6月7日

近期《自然通讯》杂志发表了一项研究成果,德国埃尔朗根-纽伦堡大学的研究团队发现,膳食纤维经过肠道微生物消化,产生的短链脂肪酸,能够影响破骨细胞的代谢,显著降低骨吸收,增加骨密度。

富含高膳食纤维的食材包括叶类蔬菜、水果、豆类、全麦食材等。能把这几类富含高膳食纤维的食材集合到一起的食品,可能非杂粮菜窝头莫属了。

                            (图片来源网络,如有侵权联系我们删除)

首先准备豆浆渣,也就是用电动豆浆机磨完豆浆滤出来的渣子。再准备玉米面、白面、燕麦(血麦或藜麦皆可)、胡萝卜、油菜等。

把胡萝卜擦丝、剁成碎末,油菜也剁成碎末,放在一旁待用。玉米面掺入少量白面和豆浆渣,加少许酵母,倒水和匀,饧发。饧发好了的面掺入菜末,捏成窝头,上锅蒸制。熟后即可食用。

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