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夏季进补宜选平和食物

来源:孙清廉(四川林业中心医院中医科主任医师)/ 保健时报 2018年6月9日

夏季气候炎热,出汗较多,很容易导致机体的水与电解质代谢紊乱,使血容量下降,血液黏稠度增高,从而影响心血管功能的正常运行,如果不及时补充水分等,就会引发体液失调和代谢功能紊乱。炎热的夏季,还会影响人的脾胃功能,使食欲下降。所以夏季老年人和体质虚弱者也应该进补。

夏季最适宜清补或平补。食品或药食两用品宜选择性平性凉、营养丰富、容易消化吸收,或有消暑增液、健脾除湿、清心利尿、益气养阴、生津止渴等作用的品种,如西洋参、太子参、沙参、麦冬、五味子、枸杞子、山药、莲子、苡仁、黑芝麻、绿豆,以及鱼、虾、兔肉、鸭肉、甲鱼、禽蛋、豆制品、牛奶、酸奶、菊花、金银花、西瓜、桃子、枇杷等,都是最佳的选择。特别是西洋参,有益气养阴、清热除烦、补肺养心、利尿降脂、抗疲劳、抗缺氧等良效,是夏季适合大多数人进补的佳品。

应该注意的是,“清补”绝不是“素食”的代名词,在夏季也必须补充足够的肉、蛋、奶以满足机体的需要。特别是对一些胃口较好的体力劳动者来说,适量吃些肥肉也是可以的,因为它会转化为糖元,产生热能而供给人体。

夏季进补不宜采用膏剂,因为膏剂在炎热的夏季容易腐败变质,即使放在冰箱中也未必安全,不利长期保存食用,而且夏季往往食欲较差,膏剂滋腻碍胃,常会影响人的正常食欲。

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