返回顶部

一句话窍门

来源:/ 保健时报 2018年6月27日

♥ 摊鸡蛋,当蛋清略凝固时,洒上两勺热水,之后立即盖上锅盖,会让鸡蛋更加嫩滑。

♥ 炒辣、苦的菜肴时,可以适量少放一点糖,因为糖有“和味”的作用。

♥ 泡发海参的过程中除了忌油外,还要忌盐,以防海参发不透。

♥ 烹调胡萝卜不宜加醋,加醋会破坏胡萝卜素。

♥ 烧茄子,提前将茄子切片,之后撒薄盐,腌20 分钟,炒之前再过清水,这样不仅省油,而且不会变黑。

♥茄子切完后在表面洒点水,或者炒前先在蒸锅内蒸一下,这样不仅容易炒熟,而且还省油。

♥在打鸡蛋时加入少许料酒,可以让鸡蛋中的蛋白质加热后凝固的速度大大变快,鸡蛋更容易成形,不易碎。

♥食物油最好只用一次,在控制好油温的情况下,最多用2~3次。

21.5K

主管:国家卫生健康委员会主办:中华预防医学会

全媒体运营:《中国学术期刊(光盘版)》电子杂志社有限公司