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胃肠功能弱者建议不超过25克/天

老人吃过多膳食纤维或致营养不良

来源:于康(北京协和医院营养科主任医师)/ 《大家健康》 2018年1月29日

许多老年人为了补充维生素和改善肠道功能,在饭菜中增加了许多膳食纤维丰富的食物,但吃得过多会适得其反。

影响钙、铁、锌等元素的吸收

大量进食膳食纤维,在延缓糖分和脂类吸收的同时,也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收,特别是钙、铁、锌等元素。

因此有人提出,首先,老年人不宜大量进食膳食纤维;其次,在补充膳食纤维的同时,还应补充维生素和微量元素合剂。

蛋白质的消化吸收率大大降低

老年人对蛋白质的消化吸收率较一般人降低。而大量进食膳食纤维,将导致胃肠蠕动减缓,使蛋白质的消化吸收能力更弱。加之一些老年人吃肉、蛋、奶等食物少,使得体内蛋白质水平降低,长此以往,将造成蛋白质营养不良。

易引起低血糖反应

有些老年人突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食,从而加重了胃的负担,使含能量的营养素如糖类、脂类等不能被及时吸收而导致低血糖反应。

一般情况下,老年人每日进食膳食纤维的总量不要超过30 克,胃肠功能较弱的老年人,最好控制在每日25克以下。

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