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洗碗,长时间浸泡等于培养细菌

来源:/ 保健时报 2018年1月29日

 

很多家庭吃完饭,习惯把碗浸泡在水槽里,过很久再洗。认为泡一会儿把上边的食物残渣(特别是干了的米粒残渣)泡软了之后更好洗。殊不知这样做反倒滋生了细菌。特别是夏天,如果把碗拖到下一餐之前再刷,食物残渣都已经发酵,会产生一股异味。

曾有实验发现,在装水的碗中各放入1~5 克肉、鱼、米饭、蔬菜,室温环境下放置10 小时,碗内葡萄球菌、大肠杆菌的数目居然增加到了原来的7 万倍!食物残渣也是如此。

正确做法应该是:吃完饭趁着碗里的水分没干立刻刷碗,炒完菜稍待片刻就刷锅,残渣和油污很容易去掉。

需要注意的是,对不粘锅来说,不要马上用大量冷水冲热锅,因为热胀冷缩容易损伤其表面涂层。(选自微信公众号“ 新华社”,有删改)

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