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外卖正悄悄毁掉下一代的健康,远比我们想象的严重!

来源:戴婷婷(四川大学华西医院临床营养科)/ 保健时报 2018年1月29日

近日,一则27 岁女子因一日三餐吃外卖患上急性胰腺炎的新闻引发了人们关注。据光明网报道,该女子现已脱离生命危险。但医生在为其置换血浆时发现,她的血浆竟变成了奶白色,而正常血浆呈淡黄色透明状。

近年来,因为常吃外卖而引发健康问题的新闻频繁见诸报端,但很多人对于外卖的危害仍然缺乏科学、理性的认识。常吃外卖对身体的危害远比我们想象中的严重。

微生物超标、营养素流失

首先是食物的安全系数和新鲜程度,外卖平台上的商家鱼龙混杂,其中不乏有部分黑心商贩。

其次,有时食物存放和运输时间过长,不仅导致营养素的流失,微生物超标风险增大,而且饭菜变冰凉也不利于肠胃消化吸收。

2016 年《中国卫生检验杂志》发表的一篇关于某省8 类外卖配送餐中,细菌性污染情况监测分析的部分数据显示,此次监测的8 类435 件外卖配送餐中,不合格样品有189件,不合格率为43.45%,盒饭、米面制品和中式凉拌菜的菌落总数和大肠菌群计数值都较高。

油、盐、热量超标

外卖为了吸引顾客,往往多放油盐。同时,外卖以精致的碳水化合物为主,肉类不足,蔬菜含量太少,远远达不到人体所需,长期食用可能造成蛋白质和维生素的缺乏。

一次性餐盒安全隐患多

为了节约成本,有些厂家会在一次性餐盒中填充大量工业碳酸钙等有害物质。这些生产过程中所添加的有害原辅材料等与食品中所含的水、醋、油等相互溶解,随食品进入人体后,可能引发消化不良、局部疼痛以及肝肾系统病变等。即便有些标有“PP”材质的透明饭盒也不一定安全。

“科学”点外卖

其实,很多人都知道吃外卖的危害,但对于在校学生、办公族、加班党来说,点外卖是不得已而为之。我们不妨学会“科学”地点外卖。

◎选品牌

选择大品牌餐饮店,其卫生状况和食物品质相对有保障。订餐时注意看一下商家详情,仔细核查店家的营业执照和餐厅服务许可证,是否有店铺实景等。

◎找平衡

吃面条、米线、酸辣粉等一些纯淀粉类食物时,记得多加一份绿叶蔬菜,尽量避免引起血糖过高;吃有土豆、芋头、藕等配菜的外卖时,有意识地减少米饭的摄入量。

◎选烹饪

选择一些用白灼、清蒸、焖烧、炖煮等做法制作的菜肴,少食或不食油量过大的菜。

◎多种类

注意食物的多样化,不要一直只点一种外卖;或跟朋友、同事一起多点几样菜,以增加摄入蔬菜总数。

◎巧搭配

平时准备一些方便携带和储存的食物,如坚果、水果、低盐海苔、酸奶、牛奶等。还可以选购一些维生素、矿物质或者复合型补充剂进行补充。

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儿童常吃外卖患心脏病、糖尿病风险增加

英国伦敦大学圣乔治学院人口健康研究所的研究人员在《儿童疾病档案》杂志上称,儿童常吃外卖会增加患心脏病和糖尿病的风险。经常吃外卖的孩子不仅体脂百分比高,血液中的胆固醇含量也高,其患远期心脏病和糖尿病的风险将上升10%。(夏淼编译)

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