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常吃棕榈油对心脏不利

来源:赵力超 庞晓慧(华南农业大学食品学院教授)/ 保健时报 2019年12月5日

最近,一篇名为《真相:纯棕榈油能调节血脂》的文章引发很多人关注。该文称:“近年来有研究证实,纯棕榈油有助调节血脂。”事实真的如此吗?

 

棕榈油是从油棕树上的棕榈果肉中压榨出的油脂,在非洲和东南亚有悠久的使用历史,目前主要产于东南亚。棕榈油的脂肪酸构成以棕榈酸(饱和脂肪酸)和油酸(不饱和脂肪酸)为主,分别占总油脂组成的41.3%~46.3%和36.7%~40.8%。与传统植物油花生油、大豆油、菜籽油等相比,棕榈油饱和脂肪酸较高,不饱和脂肪酸较低,并不是理想的健康油脂。

 

在一些试验中,棕榈油确实展示了“调节血脂”的作用。但是,跟其他植物油相比,它并没有优势。有人对患有轻度高脂血症且年龄在55~75岁的男性进行了棕榈油膳食和高油酸葵花籽油膳食随机交叉试验,结果表明,棕榈油对血脂的调节作用不及高油酸葵花籽油。

 

还有人对19~42岁的年轻女性进行了棕榈油和普通葵花籽油膳食干预,同样发现普通葵花籽油对血脂的调节作用要优于棕榈油。很多研究还显示,棕榈油对心血管指标有不利影响。

 

因此,到目前为止,棕榈油是否能降血脂在学术界还没有达成统一,大家不要盲目追捧。(摘自人民网)

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