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全球一半5岁以下儿童陷入隐性饥饿

来源:肖亦敏(上海远大心胸医院心血管外科主任医师)

日前,联合国儿童基金会发布了《2019年世界儿童状况:儿童、食物与营养》报告。 ? 报告提到,虽然在1990~2015年间,贫穷国家儿童发育迟缓问题减少40%,但目前在全球7亿5岁以下儿童中,约1.49亿儿童身高与年龄不符;另有5000万名儿童因贫穷...

2019年10月31日

喝咖啡有助调节肠道菌群

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喝咖啡有助调节肠道菌群 近年有大量研究表明,喝咖啡与多种健康好处有关,包括减肥、减少心血管疾病、糖尿病、帕金森病等风险,甚至延年益寿美国胃肠病学年会上最新发表的一项研究或许能解释为何有这些健康益处。 贝勒医学院的研究团队发现,相比较于很少...

2019年10月31日

一句话窍门

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做丸子按50克肉配10克淀粉的比例调制,成菜软嫩。 将鸡肉先腌一会儿,封上保鲜膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口。 有辣椒的菜太辣时加点醋,可让辣度降低。 在热油锅中放入一些白糖,当白糖颜色微微泛黄时,将鱼放入锅中,不会...

2019年10月31日

燕麦,不仅是煮粥蒸饭

来源:李园园(首都保健营养美食学会)

燕麦除了常见的做成牛奶燕麦粥、八宝粥、杂粮饭等,燕麦的健康烹饪方式还有很多。 燕麦白玉鲈鱼汤 抑制胆固醇摄入过多 原料:燕麦米或燕麦粒、北豆腐、鲈鱼、金针菇 做法: 1.燕麦米洗净,提前浸泡。 2. 鲈鱼提前处理...

2019年10月31日

松子杏仁茶可养肺

来源:杨志敏(广东省中医院副院长)

秋冬燥气盛,最易伤肺,此时便是养肺的时节。在此推荐一款秋季养肺茶:取松子仁15克、南杏仁即甜杏仁15克,用食物料理机研磨成粉状,加入适量沸水煮3分钟,最后加入适量冰糖,煮至溶化即可。 南杏仁口感微甜、细腻,具有润肺、止咳、滑肠等功效。松子是老人养...

2019年10月31日

这样蒸茄子少盐又少油

来源:于仁文(解放军总医院第七医学中心高级营养配餐师)

茄子没有什么特殊的味道,所以要想把它做得好吃,功夫全在调料上;可这样一来就难免高油高盐。在这里给大家推荐一道剁椒花肉蒸茄子,不仅少盐少油,还能最大限度地保留食材的营养。 原料:长茄子两根、五花肉250克、葱末和姜末10克,香葱、剁椒、豆豉、生抽、...

2019年10月31日

燃气灶点不着燃气灶点不着,5步排除故障

来源:

准备做饭时,燃气灶怎么都打不着火怎么办?这时候很多人都会习惯用打火机或火柴来点燃煤气灶,但这样有可能发生煤气爆燃事故。其原因是,按动或转动燃气灶开关排放出的燃气会积聚,直接用打火机助燃会引燃空气中滞留的燃气,使之发生爆炸。 电池没电 大多...

2019年10月31日

《掌握健康钥匙》连载10:误区区5:减肥避开三大误区

来源:王陇德

◎作者:王陇德 ◎出版社:人民卫生出版社 误区① 集中锻炼一个部位可以局部减肥 锻炼是改变整个身体代谢的过程。锻炼首先消耗内脏脂肪,然后才是皮下脂肪。皮下脂肪是血流量多的地方先消耗,如四肢、脸颊部等。所以,锻炼减肥要看出身体外形的变化...

2019年10月31日

茶包在高温下可释放百亿塑料颗粒:慎用茶包泡茶喝

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很多人有喝茶的习惯,然而现代生活节奏太快,坐下来慢慢泡一杯茶的时间越来越珍贵。为了让喝茶更方便,不少商家生产出了便捷的袋装茶包,里面装有碎茶叶,一壶热水冲上,多次冲泡饮用,最后把茶包扔掉就行。如此既能轻松喝到茶,又不会喝到茶渣,也不用清洗茶叶,方便快捷。...

2019年10月29日

木耳泡发时间别超4小时

来源:夏梦青(湖南省儿童医院肝病中心)

近日,深圳一女子因吃了泡发3天的黑木耳后剧烈腹泻,体内多个器官发生衰竭,肝功能严重受损,经过肝移植手术才脱离了危险。之前,也有孩子因为吃了泡发多时的木耳中毒,而出现多脏器衰竭的惨剧。 木耳泡久了真会有毒吗?其实,正常的黑木耳在短时间泡发过程中产生...

2019年10月24日

常吃坚果有助减缓肥胖

来源:

如今,肥胖已成为全球性的健康大问题,并且与诸多疾病的发病率大幅增加有着明显的关联。最新发表在全球著名医学期刊《英国医学杂志》子刊上的研究指出,食用坚果与较慢的体重增加、不易肥胖之间具有相关性。 研究人员调查了数十万的美国人,并对他们连续追踪了20...

2019年10月24日

过度“管住嘴”更易发胖

来源:

众所周知,健身的同时要管住嘴。管住嘴常让很多人简单地认为是节食,只吃蔬菜和水果,谷物与肉类成了禁忌。健身教练、国家三级公共营养师孝文说,很多人都会忽视运动前后的营养补充问题。合理的营养补充能延缓运动性疲劳的发生,同时减少运动风险的发生。 很多人一...

2019年10月24日

健康蒸食有三法

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广泛的研究表明,蒸和煮相比于其他烹调方式更健康,而蒸比煮更胜一筹,它更能最大限度地保存营养物质。 经常翻菜谱的朋友常会看到粉蒸干蒸清蒸的字眼,这是蒸食常用的三大方法,它们究竟有什么区别? 01 粉蒸 这种蒸法使用原料最为广泛。一...

2019年10月24日

煲鱼汤,六种错误影响口感

来源:王慧宇 (国家高级烹饪技师)

秋冬季节,又到了煲汤的时候。但为什么有时煲出的鱼汤不鲜美,鱼肉不细嫩呢?您可能犯了以下这几种错误。 错误1:活杀现吃 新鲜活鱼刚被宰杀后,体内的能量代谢仍在进行,鱼肉中会产生少量乳酸和磷酸,以抑制腐败微生物的繁殖。此时的鱼肉呈弱酸性,肉质...

2019年10月24日

洗菜浸泡别超过20分钟

来源:梁东辉(南方医科大学珠江医院中医科主任医师 )

在食用蔬菜时,很多人都会担心农药残留问题,因此会将蔬菜长时间放在清水中浸泡,以为这样更干净,吃起来放心。但蔬菜泡久了反而会更不健康。 ? 农残中最主要的成分是有机磷,而这种物质不是水溶性的。相比之下,自来水加洗洁精浸泡再漂洗去除农药的效果更好。 ...

2019年10月24日

一句话窍门

来源:

炒好的青菜不要堆成一坨,这样不利于散热,被盖住的地方,继续加热影响口感;而应该尽量平铺在盘子里。 煮的菜颜色有点暗淡,放入少量苏打粉可以让蔬菜恢复些绿色。 炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,...

2019年10月24日

烧烤四个忌

来源:张昕

烧烤应注意避免以下4种情况,否则影响健康。 忌用木炭烤 木炭燃烧的烟雾中,含有损害心肺功能的悬浮微粒与致癌物多环芳香烃。此种物质会引发基因或染色体突变,而且木炭中含天然氯,可能燃烧释放出二恶英,对人体不利。 忌烤肥肉不用铝箔纸 ...

2019年10月24日

高纤维饮食有益母婴健康

来源:

澳大利亚悉尼大学等机构研究人员在新一期英国《自然—通讯》上发表报告说,女性在怀孕期间多吃富含纤维的食物,对母婴健康都有益。食物中的纤维在肠道里会被细菌分解,产生包括乙酸在内的短链脂肪酸。而孕妇如果体内乙酸水平较低,患先兆子痫的风险更大。先兆子痫是...

2019年10月22日

吃自助这样取菜不发胖

来源:

自助餐是隐形的发胖重灾区,这已成为诸多营养专家的共识。要想减少热量摄入,吃自助餐取菜需掌握科学方法。蔬菜选三样以上中国台湾知名营养师孙语霙指出,建议挑选三样以上纯蔬菜,例如各色叶菜、椒类、菇类、海带等,以补充足够的膳食纤维。有些蔬菜料理会以“ 先...

2019年10月22日

中国饮食严重“高钠低钾”!钾摄入量不足推荐量一半

来源:

近日,《美国心脏协会杂志》上发表的一项最新研究显示,过去40 年间,中国各年龄段人群的食盐摄入量保持在较高的水平,大约是世界卫生组织最高限的两倍。分析表明,尽管中国北方居民人均每天食盐摄入量已从20 世纪80 年代的12.8 克逐渐下降至11.2 克,但仍处...

2019年10月21日

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