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央视揭秘量子概念产品:量子养生是忽悠

来源:燕声(保健时报记者)

日前,“央视揭秘量子概念产品”话题登上微博热搜。涉及产品包括护肤品、医美用品、养生用品等。目前,各领域对于量子技术的应用层出不穷,一些打着量子概念旗号的产品,也源源不断地出现在消费者眼前。但专家提示,量子概念产品并未走进生活。量子产品...

2021年4月29日

性格影响免疫力

来源:于康(北京协和医院临床营养科教授)

我们的身体每天都会遭受各种细菌、病毒的侵袭,当人体受到病毒侵袭的时候,免疫系统就会发挥出至关重要的作用,发动细胞来抵抗、消灭这些病毒。简单来说,免疫力其实就是人体自身的防御机制,在免疫力强的时候才能够防御外来的细菌和病毒。可以说,拥有良好的免疫力,能够提高身...

2021年4月22日

3种情况不建议用电动牙刷

来源:陆斌(空军军医大学口腔医院副主任医师)

电动牙刷首选声波振动式市面上常见的电动牙刷有两种,一种是声波振动式的,另一种是旋转式的。声波振动式牙刷对牙龈较好声波振动式的牙刷主要靠内置电机的高速运动,带动刷头高速摆动,从而产生声波,达到清洁牙齿的目的。但它所谓的声波只是刷毛产生的振动频率与声波频率在数量...

2021年4月15日

蔬菜蒸着吃,更有营养

来源:楚超(保健时报记者)

目前已有大量证据表明,蔬菜在预防癌症、心血管疾病和其他退行性疾病中有积极作用,其归因于不同的抗氧化成分,如维生素C、维生素E、类胡萝卜素、黄酮类和酚类。近日,江南大学食品学院等机构的一项研究对蒸、煮、微波、炒制等烹饪方式进行了对比,指出蒸制可能是一种更健康的...

2021年4月1日

适量吃芒果,有助减少皱纹

来源:

芒果是受人钟爱的一种热带水果,食用芒果对人体有很多益处。与多种橙色水果和蔬菜一样,芒果富含β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素,以及酚酸、黄酮类化合物与芒果苷等,它们可以为皮肤提供抗氧化和抗紫外线的保护功能。近日,美国加州大学戴维斯分校的研究人员在《营养》...

2021年4月1日

韭菜最佳搭档是瘦肉

来源:于康(北京协和医院临床营养科主任医师)

韭菜虽然一年四季都可食用,但初春时节的品质最佳。俗话说“一月葱,二月韭”,这里边指的就是农历二月的韭菜,也叫春韭。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,烹调后散发出独特风味,具有促进食欲的作用,同时可为人体补充维生素、膳食纤维和矿物质。韭菜...

2021年3月25日

打新冠疫苗期间饮食宜与忌

来源:范志红(中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授)

目前,全国各地居民都在分批次接种新冠疫苗。由于新冠疫苗需要接种两针,中间间隔14~28天,而且接种第二针后要再过14天左右才能产生高滴度抗体,形成更有效的保护;这样一来,从接种第一针到产生高滴度抗体,则需要数周的时间。在此期间,饮食需要有所注意,以便争取获得...

2021年3月4日

8种方法调节面粉筋度

来源:

手擀面怎样才能吃起来有劲儿?蛋糕怎样才能口感暄腾?这关键要掌握面的筋度。市面上的有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,面的筋度和它里边的蛋白质含量有关。一般高筋面粉的蛋白质含量在12%以上,低筋面粉为6.5~8.5%。高筋面粉常用来做手擀面,中筋面粉常用来做馒头、...

2021年3月4日

烹鸡,根据品种选做法

来源:于仁文(解放军总医院第七医学中心首席营养配餐师)

市面上鸡的种类越来越多,每一种的营养、口感、风味都不一样,要根据鸡的不同特色来选择适宜的方法。白羽鸡宜快炒不宜煲汤白羽鸡(大白鸡)是最常见的肉鸡,其个头大,鸡胸、鸡腿较为丰满。白羽鸡肉质细嫩、成熟快、水分含量较高,适合急火快炒等加热时间较短的烹饪方式,可以避...

2021年2月4日

动物肝脏宜煮不宜炒

来源:于康(北京协和医院临床营养科主任医师)

对于动物内脏,喜欢的人认为它们是美味佳肴,爆腰花、熘肥肠、夫妻肺片……都令人垂涎三尺。可以肯定地说,动物内脏的确营养丰富——含有丰富的蛋白质、维生素A和微量元素铁,尤其是肝脏,营养更为丰富。动物肝脏补铁效率...

2021年1月28日

四机构发布《全盘营养与免疫力守护联合提示》:均衡膳食,有助构建免疫防线

来源:

当前,面对新冠肺炎疫情的自我防护又成为大众关注的重点。营养状况与人体免疫力息息相关,均衡的营养能让身体的免疫大军蓄足战力,捍卫身体健康。近日,中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会慢病预防与控制分会、中国老年学和老年医学学会老龄传播分会和科信食品与营养信...

2021年1月22日

做菜小心“醉油”,炸东西最好戴口罩

来源:于康(北京协和医院临床营养科主任医师)

不少家里的“大厨”有这样的体会:做好饭后,看着家人吃得津津有味,自己却毫无食欲,甚至还有些恶心难受。这种现象叫作醉油综合征,罪魁祸首就是厨房油烟。烹饪温度较高时产生的油烟含有醛、酮、酸等有害物质,其中最主要的是丙烯醛。它是高温下油脂水...

2021年1月14日

《活出健康——免疫力就是好医生》选登31:影响肠道菌群平衡的四大因素

来源:邱欣晔(国家二级公共营养师)

如何维护肠道菌群的微生态平衡?要回答这个问题,我们需要首先了解哪些因素会影响肠道菌群平衡。首先,遗传因素可以影响肠道菌群的建立。从菌群的角度出发,遗传可分为“血脉”和“菌脉”的遗传。前者是不能改变的,后者则是可...

2021年1月7日

主食吃够,更能长寿

来源:张坚(中国疾病预防控制中心营养与健康所老年与临床营养室主任)左小霞(解放军总医院第八医学中心营养科主任)

近日,《柳叶刀·公共卫生》发表了一项历时25年、覆盖43万人的研究结果:低碳水化合物饮食会缩短约4年的预期寿命。所以,为了健康长寿,老人更应科学合理地吃主食。近20年来,人们逐渐知道了吃过多精米白面不利于健康,于是就有了低碳水化合物饮食的理念。...

2021年1月7日

糖友煲汤注意“3个少”

来源:张田(中国医科大学航空总医院临床营养科主管营养师)

寒冬时节能喝一碗热腾腾的汤应该是最幸福的事情了。但对于糖尿病人群来说,不科学的煲汤方法可能会带来血糖波动或其他健康风险,所以糖尿病患者煲汤需注意“3个少”。少放盐高盐饮食会让2型糖尿病患者更易患上心血管疾病。因此,糖尿病患者煲汤时要控...

2021年1月7日

检出违禁药物的牛蛙,会致癌吗

来源:阮光锋(科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任)

牛蛙肉质鲜嫩,口感独特,最近几年越来越受人们喜爱。然而最近,浙江杭州市场监管局在例行检测时发现某餐饮企业的牛蛙中检出禁药呋喃西林超标,很多媒体在报道的时候说吃了会致癌。这是一种什么药物?为何会出现在牛蛙体内?真的会致癌吗?还能吃牛蛙吗? 呋喃西林禁用于动物...

2020年12月31日

做茄子别去皮,少油炸

来源:于康(北京协和医院临床营养科主任 )

12月上旬,世界卫生组织发布的《2019年全球卫生估计报告》显示,在当前全球十大死因中,缺血性心脏病排在首位。缺血性心脏病是指冠状动脉粥样硬化使血管腔狭窄或阻塞,或因冠状动脉痉挛导致心肌缺血、缺氧或坏死而引起的心脏病。为保护心血管,建议大家在日常饮食中常吃点...

2020年12月31日

3招锁住菜肴里的钙

来源:李园园(中国注册营养师)

在很多人看来,只要多吃富含钙的食物就能补足钙。其实,我们最终能从食物中摄取多少钙还与烹调方法密切相关。烹调前焯水或浸泡食物中有一些“坏”分子,会阻碍钙的吸收利用。某些涩味明显的蔬菜如菠菜、苋菜和竹笋等,草酸含量高,与钙形成草酸钙从而影...

2020年12月24日

轮状病毒的“检讨书”

来源:文/任万杰

最近,听说我的出现,导致一些宝宝出现严重腹泻的症状,我感到十分自责。于是,我写下这封检讨书,希望家长们能全面地认识我,与我和平共处。我叫轮状病毒,属呼肠病毒科,是小儿腹泻最常见的病原体。因电镜下观察病毒颗粒外形似车轮状,所以我被称为轮状病毒。我主要侵犯小肠绒...

2020年12月24日

老人冬天6类食物不可少

来源:郭明琪(北京市隆福医院)

冬天老人会出现食欲减退的情况,这与老人体力活动和基础代谢率有关。所以这时更应该注意营养物质的充足摄入。牛奶牛奶是钙质和维生素D的重要来源。建议老人每日摄入牛奶及奶制品300克,对于肥胖及高脂血症的老人,建议选择低脂或脱脂奶制品。虾和禽类肉在动物性食物中应首选...

2020年12月24日

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