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吃鱼油可减轻PM2.5危害

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近日,复旦大学公共卫生学院阚海东教授与研究团队在《美国心脏病学院杂志》上发表研究称,膳食补充鱼油可减少PM2.5 导致的心血管健康损伤。 据悉,我国PM2.5 污染水平较高,已对居民心血管系统造成较大的健康危害。通过膳食补充合适的营养素是有潜力的个体干...

2019年5月24日

美国医学新闻网站总结:戒酒带来十大利好

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美国医学新闻网站Web?MD 介绍,对于有饮酒习惯的人,戒酒会给其带来包括人身安全保障和身体健康改善等方面共10 种积极的影响。意外事故发生率减小50%以上的严重创伤、烧伤、溺水和凶杀案死亡均由饮酒引起,而且饮酒还与40%的致命跌倒、交通事故以及自杀相关。反...

2019年5月22日

酸奶或能抑制慢性炎症

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美国威斯康星大学麦迪逊分校的一项研究显示,酸奶或能抑制慢性炎症,从而降低罹患关节炎、哮喘、心血管疾病等多种慢性病的风险。研究结果刊载于《英国营养学杂志》和《美国营养学杂志》上。研究人员招募了120 名处于绝经前期的女性为志愿者,其中半数肥胖。研究人员让半数志...

2019年5月22日

多吃素有助减少牙龈炎

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最近发表在《临床牙周学杂志》上的一项随机试验显示,以植物性食物为主的饮良模式可以减少牙龈炎。 德国弗莱堡大学的研究人员将30 名牙龈炎患者随机分为实验组和对照组。实验组在四周的时间里改变了饮食习惯,少吃加工过的碳水化合物和动物蛋白,多吃富含omega-3脂...

2019年5月21日

新砂锅最好先煮粥

来源:程义勇(原中国营养学会理事长)

砂锅使用过程中要注意如下3点:1. 新买的砂锅最好先用4% 的食醋加水稀释,浸泡煮沸后再使用,这样能更好地去除杂质。2. 砂锅第一次使用时,最好用来熬粥或煮浓淘米水,以堵塞微细孔隙,防止使用过程中渗水。3.用砂锅熬汤、炖肉时,要先往里面放水,再把锅置于火上。...

2019年5月21日

红薯土豆别放进冰箱

来源:陈然(中国注册营养师)

红薯(包括紫薯)、土豆、山药、芋头等虽然都属于薯类,但储存方法并不一样。红薯害怕低温,在低于15℃的环境里容易被冻僵,所以不能用冰箱保存,而应该放在干燥阴凉的地方。土豆在湿度较高的环境中会发芽,由于冰箱里的湿度较高,所以也建议放在常温阴凉处。山药、芋头等储存...

2019年5月21日

用眼过度石斛麦冬炖鲍鱼

来源:杨志敏(广东省中医院)

工作学习压力大,常看手机、电脑,导致用眼过度的上班族和学生,常有情绪紧张、心烦失眠、眼睛干涩的症状。推荐一款药膳—— 石斛麦冬炖鲍鱼,适合这些人群服用。取鲜鲍鱼2~3 只、石斛15克、麦冬15 克、生姜3 片、食盐适量;鲜鲍鱼洗净去肠...

2019年5月21日

老人饮食,“四少一戒”很关键

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◎编著:中华预防医学会◎主编:王陇德◎出版社:科学普及出版社1.少盐食盐是人体必需的食物,适量摄入可以维持人体生命活动,但过多会给健康带来危害。建议每天食盐摄入量不超过6 克。◎小提醒注意隐形盐盐是看得见的,是白色的。但有很多盐不一定是白色的,它们隐藏在加工...

2019年5月20日

英国曼彻斯特大学研究人员对4.6万人分析证明:少吃垃圾食品可防抑郁

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无论对于哪种疾病,除了药物等治疗,还有生活中不可忽视的重要一环饮食。通过科学饮食可以或多或少帮助控制病情,抑郁症也不例外。 长期以来,研究人员一直认为,饮食结构不均衡与心理健康状况不佳之间应该存在着某种联系。然而,饮食干预对情绪和精神健康影响的总体证据...

2019年5月20日

新筷子使用前先冲洗后烫煮

来源:保健时报记者 楚超

中国台湾知名食品安全专家谭敦慈介绍,刚买回来的筷子若仅冲一下水就拿来使用,可能会残留黏胶,特别是密胺筷子和木制筷子。应该先用清水冲洗,然后以中性清洁液(洗洁精)浸泡5~10 分钟,再用煮开的开水烫煮5 分钟,才可去除筷子上的化学物质。最后擦干、沥干后即可使用...

2019年5月20日

要想身体好,顿顿七分饱

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食物要温软1.宜软不宜硬有些老年人牙齿缺损,咀嚼吞咽能力和消化功能减弱,所以食物制作要细软,忌黏硬。可将食物切小切碎,肉类食物切成丝,坚果、杂粮等坚硬食物可碾碎,多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹饪方法,少煎炸和熏烤等。2. 宜温不宜凉保护肠胃,增进食欲。慢点...

2019年5月20日

BBC 纪录片:抗性淀粉有助减肥!主食冷藏减肥法靠不靠谱?

来源:阮光锋(科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任)

说到减肥,大家都知道要少吃,首先想到的就是不吃米饭、馒头、面包等主食。那么,有没有既能吃主食,还能减肥的办法呢?最近,网上流传BBC 一个纪录片《碳水化合物的真相》。该纪录片里说:面包放冰箱冷藏后再加热食用,不易发胖。这个说法让很多人如获至宝,跃跃欲试。主食...

2019年5月16日

不是做所有鱼都要放盐!

来源:于仁文(中国人民解放军总医院第七医学中心临床高级营养配餐师)

做鱼如果放盐时间不对,要么导致鱼肉变老,要么寡淡无味。那么具体该怎么做?与大家分享一下我的经验。清蒸鱼,不用放盐适合清蒸的淡水鱼有鲈鱼、黑鱼、草鱼等,海水鱼主要是多宝鱼、偏口鱼、平鱼、龙利鱼等,鱼首选鲜活的。清蒸时一般不需要放盐,甚至不用提前腌渍。只需洗净后...

2019年5月16日

小苏打洗菜去农残,未经冲洗就用浓盐水泡不可取

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一般来讲,蔬菜的农残不合格率很低,没必要担心农药残留问题。但如果实在不放心的话,不妨用这种办法:蔬菜冲洗后,加少量小苏打浸泡20 分钟。这是因为有机磷类农药使用最广泛,其呈酸性,加小苏打可起到酸碱中和的减毒作用。而且一定要先洗后切,避免表皮的农药顺着切口断面...

2019年5月16日

螃蟹+西红柿=砒霜?专家:放心吃!

来源:保健时报

近期,渤海湾辽东半岛的海螃蟹大量上市,在尝鲜之余,部分市民却再次被关于螃蟹的流言困扰。“ 千万不要把西红柿和螃蟹放在一块儿吃,因为吃下肚之后它们会在胃里产生反应,生成一种物质,叫砒霜。”这种说法在网上流传,让人不寒而栗。此说法还用&l...

2019年5月15日

挑橄榄油“两认四看”

来源:熊苗(国家一级公共营养师)

橄榄油的挑选要记住“两认四看”原则。所谓两认,一是要认准“ 特级初榨橄榄油”的字样,这是橄榄油里等级和营养价值最高的。二是要认准加工工艺中的“ 冷榨”字样,如果是用精炼法制出的橄榄油,油...

2019年5月15日

切菜破坏膳食纤维?错!

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很多人说切菜、加热会破坏膳食纤维,这是真的吗? 科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示,切菜的确会切断蔬菜中的管束结构,但破坏的并不是膳食纤维。膳食纤维的性质很稳定,日常烹调加热不足以破坏其结构,也不会改变其生理特性。那么,是不是只有口感粗糙、带&l...

2019年5月15日

“吃甜食心情好”?没依据!反会使人更疲劳

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全世界对于甜食的热爱都是一样的。在美国,从20世纪70 年代到21 世纪初,含糖饮料消费量足足涨了135%。而且由于商家多种多样的营销推广,大家普遍把它们当成了缓解心情、对抗疲劳、增加能量的快捷方法。但是饮料中的这些碳水化合物到底是不是真的能改善情绪呢?英国...

2019年5月15日

民间传言“一鸽胜九鸡”,这真有道理吗?

来源:杨璞(南京市中西医结合医院)

随着食疗意识的增强,很多人对于饮食养生颇为热衷。但是一些民间流传的说法却一直有争议,比如“一鸽胜九鸡”(一只鸽子的养生功效相当于九只鸡)的说法在民间流传比较广。那么,这真有道理吗?鸡肉脂肪含量比鸽肉低从西医营养学的角度来分析:鸡肉中的...

2019年5月15日

查食品安全,上“食安查”公众号

来源:保健时报记者 楚超

早在2016 年,原国家食品药品监督管理总局就曾发布“食安查”APP,供广大公众查询、阅读食品安全信息。近日,国家市场监督管理总局在原先“食安查”APP 的基础上推出了升级版“食安查”信...

2019年5月13日

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