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四协会共同发布《中国居民奶及奶制品消费指导》:老人早餐要有一杯奶

来源:楚超

近日,全国卫生产业企业管理协会、中国营养学会、中国奶业协会和中国乳制品工业协会共同发布《中国居民奶及奶制品消费指导》(以下简称《消费指导》),建议老年人每天补充奶及奶制品,早餐宜有1杯奶。同时建议多喝低脂奶及其制品,特别是患有心血管疾病以及慢性代谢性疾病的老...

2021年3月12日

蒸海鲜,上锅时机各异

来源:史军

蒸食是利用水从液态到气态的变化使食物变熟,这样做出来的海鲜没有经过大火爆炒,更加鲜嫩。不过,不同海鲜的处理方法是不一样的。 蒸鱼开水上锅八成熟关火 蒸鱼一定要开水上锅,要不然蒸出的鱼肉会很腥,而且肉质会变得死硬死硬的。特别要注意的是,不要一下子...

2021年3月12日

注意四方面皮冻更Q弹

来源:许新芳

猪皮冻是一道用猪皮熬制的特色美食,它柔嫩、滑爽、透明而有弹性,受到男女老幼的欢迎。那如何自己在家制作出理想的猪皮冻呢? 刮净猪皮上所有肥膘肉 首先必须把猪肉皮上所带的肥膘肉刮净,否则在加工过程中,由于油脂逐渐析出,在水热力产生的冲击力作用下,油脂变...

2021年3月12日

清华大学学者发布《家庭烹饪产生PM2.5防护指南》:少煎炸、多蒸煮,炒菜最好戴口罩

来源:

提到室内空气污染,人们最直接想到的通常是家装材料散发的甲醛、氡气,或者是烟民制造的 二手烟,但对来自厨房的暗箭上心的人却不多。然而,中国式的烹调方式如煎、炸、爆炒、烧烤 等产生的厨房油烟会给人体健康带来极大的危害。 最新数据显示,在中国,烹饪、吸烟...

2021年3月12日

九类不健康的“健康”食品

来源:保健时报记者 楚超

粗粮饼干、果蔬脆片、水果燕麦片……这类看似健康的食品,如果用《中国居民膳食指南(2016)》衡量,或根据包装上的营养成分表计算,或许就会看出它并不健康的一面。油超量《中国居民膳食指南(2016)》建议,成人每天烹调油摄入量为25...

2020年11月5日

秋季进补别补胖 多选低热量食物,多运动

来源:燕声(保健时报)

进入秋冬季,很多人开始加入进补队伍。中山大学孙逸仙纪念医院中医科副主任黄启辉介绍,秋冬季节,体内代谢下降,体力消耗减少,此时进补不仅能固本培元,使身体正气恢复,而且有利于驱病祛邪,使身体进入最佳状态。但如果走进进补的误区,效果就会大打折扣。进补不宜急,要先调...

2020年11月5日

晨练防癌效果更好

来源:邓沂(安徽中医药高等专科学校)

近期西班牙和奥地利学者进行的一项研究显示,比起在其他时间运动,晨练才是预防乳腺癌和前列腺癌最好的方法。 这项在西班牙开展的病例对照研究显示,早上8-10点运动与前列腺癌发病风险下降26%、乳腺癌发病风险下降27%有关。研究中报告下午或晚上更活跃的参与...

2020年10月29日

指甲干燥易劈裂,查查甲状腺

来源:

健康指甲看起来应该是光滑且粉嫩的;指甲表面摸起来光滑圆润,厚薄适度;表面没有纵横沟纹,也没有色斑;更没有凹陷或末端向上翘起的现象。健康的指甲都一样,异常的指甲却个个都不同。指甲的皱纹光滑的垂直纹路摸起来还算光滑,但在光照下能看到垂直的纵条纹。其实这种情况是非...

2020年10月29日

酸汤子致9人死亡,国家卫生健康委提示: 酵米面食品最好不制作、不食用

来源:董超(保健时报记者)

这段时间,很多人对冰箱产生了前所未有的恐惧感,觉得可能从里面拿出来的任何一样昔日钟爱的美食都可能成为夺命利刃,这跟最近发生的一起食物中毒事件有关。10月5日,黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属在家中聚餐,食用了自制酸汤子(用玉米水磨发酵后做的一...

2020年10月22日

奶茶含有大量反式脂肪酸? 只要不多喝,对健康风险可控

来源:宋爽(中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员)

“秋天的第一杯奶茶”最近火了,然而,坊间却说“奶茶含有大量反式脂肪酸,正在毁掉中国年轻人的健康”。目前,人们对反式脂肪酸有一些误解,实际上反式脂肪酸并不属于人为非法添加,也不是食品添加剂,而是食品企业生产部分氢...

2020年10月22日

用空气炸锅应缩短加热时间 以尽可能减少营养损失

来源:宋皓瑜 刘少伟(华东理工大学食品科学与工程系)

这几年,空气炸锅开始流行。用空气炸锅制作食物操作更便捷,而且与传统油炸相比,空气炸锅制作出来的食品所含热量更低。依赖于其“高速循环空气”技术,使用空气炸锅烹饪蔬菜等不含脂肪的食物时,只需要在其表面刷上一层薄薄的油,保证烹饪过程不粘锅即...

2020年10月22日

高尿酸者吃鱼避免炸和烤

来源:韦尼(北京中医药大学东方医院风湿科副主任医师)

目前医学上允许痛风患者在整体病情稳定、血尿酸已经达标或接近达标的情况下,适量进食中等嘌呤食物。并非所有海鲜都属于高嘌呤食物。海鲜中的沙丁鱼、三文鱼、鱿鱼、鱼卵、小鱼干、虾类、贝壳类嘌呤含量较高,痛风患者应该避免进食。但海参、海蜇等每100克中嘌呤含量不到10...

2020年10月22日

一句话窍门

来源:

l◆炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆还省油。l◆将生鸡蛋在碗里用开水泡1分钟,水开后磕入锅中,煮出来荷包蛋形不易散。l◆把猪肉放到案板上,刀斜45度切肉,不要切断;然后翻面,斜45度切之后再90度垂直下刀,这样剁馅更容易。l◆...

2020年10月22日

3招洗掉藕孔泥

来源:王慧宇(国家高级烹饪技师)

莲藕采摘时如果断裂,会使泥沙进入孔隙中。经过长时间的运输,沉淀在莲藕孔里的淤泥就会变干,很难清洗,这里给大家推荐3个处理方法。流水猛冲把两头切去,将莲藕孔对准水龙头依次挨个冲洗。这种方法主要是利用水强大的冲力将淤泥冲刷掉,因此水流尽量开大一点,同时莲藕的两头...

2020年10月22日

暖心奶油南瓜汤

来源:高宇甜(湖南省儿童医院消化营养科)

秋季南瓜大量上市。南瓜含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B、胡萝卜素等营养素,以及磷、钾、钙、锌等元素。许多小朋友不爱吃南瓜,家长可以试试将其做成奶油南瓜汤。浓浓的南瓜香味,诱人的奶黄色,入口清甜,加上牛奶的香味,奶油南瓜汤可以称为色香味俱全的营养早餐和午后甜...

2020年10月22日

吃得不健康,身体炎症水平高

来源:

欧洲高血压协会曾发布声明指出,动脉粥样硬化主要是一种炎症性疾病。值得注意的是,长期饮食习惯会影响全身炎症水平。近日,南京大学医学院附属金陵医院徐格林等进行研究发现,食物炎症指数与缺血性脑卒中患者颈部斑块易损性有关。研究者指出,心血管病高危患者应该注意调整饮食...

2020年10月22日

基于恐惧去养生,或对身心有害

来源:

养生的真谛是什么?一位40多岁的中年男士,非常注重养生,喝什么样的水、吃什么样的菜从不马虎。亲朋好友皆视其为“养生达人”,但他却罹患癌症去世了。朋友们想不明白,这样一个处处在意、样样讲究的人怎么会英年早逝呢?癌症的发生固然有遗传、身...

2020年10月22日

每天吃俩猕猴桃身体更有活力

来源:

奥塔哥大学近期在《营养素》杂志上发表最新研究称,饮食中维生素C含量低的成年人,连续两周每天吃两个猕猴桃可改善活力,激发生活热情,其效果比服用维生素C片剂更明显。研究招募了167名18~35岁、维生素C基线水平较低的参与者,并将其随机分为三组:摄入猕猴桃组、维...

2020年10月22日

秋天爱奶茶 如何喝既健康又美味?

来源:

秋天的第一杯奶茶,风靡了整个网络。市售的奶茶大多是用奶茶粉冲兑而成的,奶茶粉的主要成分是植脂末、白砂糖、麦芽糊精、奶粉、速溶茶粉等。而30克的奶茶粉中,含有碳水化合物18克,这还不算奶茶中额外添加的珍珠、布丁、蜜红豆等。另外从营养的角度来看,市售奶茶的能量高...

2020年10月22日

高热量食物摆放位置更易记住

来源:国家二级公共营养师 李英华

荷兰一项研究显示,相较于低热量食物,人类记高热量食物的位置更准确。这可能是人类进化使然。瓦赫宁根大学和研究中心的研究人员请512人沿着房间内规定路线行走,房间内不同位置放置苹果、薯片、黄瓜和巧克力布朗尼蛋糕等8种食物样品或能散发出对应食物气味的棉片。研究对象...

2020年10月15日

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