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世界卫生组织推荐“健康饮食五项原则”,你做对了哪一条?

来源:保健时报记者 燕声

世界卫生组织指出,影响人的健康和寿命的因素中,60%取决于自己,15%取决于遗传因素,10%取决于社会因素,8%取决于医疗条件,7%取决于气候因素。这可以理解为,我们对于自己的健康程度有六成的决定权。而饮食习惯就是我们可以自行把握的一种生活方式。 新年伊始...

2019年1月17日

你以为你买的是“进口水果”,它们甚至没有进入海关的“准入名单”!

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说到进口水果,给人的第一印象就是“ 味美质优价高”。然而,近日媒体报道,有的本地水果冒充进口水果,身价翻倍。甚至有葡萄打着“日本晴王”的名号卖到980 元一串。然而,日本晴王葡萄甚至没有进入我国检验检疫准入的新...

2019年1月17日

日本研究:这种蔬菜是“大力蔬菜”,吃了能减缓衰老,还能长力气!

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日本东北大学的一项新研究发现,在各种蔬菜、水果中,西红柿对减缓衰老、增大握力效果最佳,能够起到保持全身肌肉力量的作用。研究人员以259 位22~68 岁参试者为对象进行研究。他们通过调查问卷询问参试者日常摄入蔬菜和水果的频率,并连续3 年考量参试者握力下降的...

2019年1月15日

吃素长寿?有证据吗?

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吃素长寿的说法一直在民间流传。然而,一项为期6 年、涉及澳大利亚24 万名平均年龄为62岁的居民的跟踪调查显示,素食者和杂食者的全因死亡率没有差别。也就是说,吃素和长寿似乎不存在关系。 研究还指出,素食可能面临更多的健康风险,首先是蛋白质摄入不足。蛋白...

2019年1月14日

不吃早餐的危害多了一条,小心得糖尿病!

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一项发表在《营养学杂志》上的最新研究显示,不吃早餐的人患2 型糖尿病的风险会增加33%。一周四天不吃早餐的人,患糖尿病的风险比习惯吃早餐的人高出55%。专家认为,这是因为不吃早餐的人倾向于吃更多的零食。德国糖尿病中心对约10 万人进行了研究调查,探讨饮食对糖...

2019年1月14日

六国饭菜研究:中国菜热量整体偏低!除了这些菜品

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肥胖正在全球流行,摄入热量超标是导致肥胖的重要原因。快餐往往被认为是肥胖的推手,但《英国医学杂志》最近发表的一项研究表明,在探讨肥胖问题的时候,不该仅仅归咎于快餐店,快餐店食物的热量比餐馆食物的热量平均要低1/3。 中国快餐热量比美国低44% 该研究于2...

2019年1月12日

准备老人营养餐,可用“摆盘法”

来源:保健时报记者 楚超

经常吃全麦等全谷食物有助于延年益寿。这是哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的一项研究结论。该研究涉及美国1970~2010 年间共计78万人的相关数据。结果显示,每天摄入16 克全谷食物的人群总体死亡率会下降7%,因心血管疾病死亡的风险降低9%,癌症死亡风险降低5%...

2019年1月9日

小作坊制作的黑糖不安全

来源:庄柳青(中国注册营养师)

随着网络营销的兴起,一些网红食品也应时流行起来,比如在网络上手工黑糖就卖得很火热。卖家声称手工黑糖具有美容养颜、活血调经、暖胃健脾等功效,价格也比一般红糖贵好几倍。手工黑糖真有如此多的功效吗?黑糖和红糖营养成分差不多制做黑糖的过程比较简单:甘蔗榨汁,去除杂质...

2019年1月9日

香肠成为营养学家眼中最危险的食物!

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据俄罗斯卫星通讯社报道,最近俄罗斯营养学家列出一份“危险食物”清单,以提高人们对饮食问题的警惕。该清单称,腊肠和以肉制品为基础的香肠对健康的危害最大。其价格越低,肉含量就越少,致癌物质含量也越高。由于存在高含量的磷酸盐和反式脂肪酸,廉...

2019年1月9日

“牛奶食性阴寒”,老年人不宜喝?这种说法有道理吗?

来源:林殷 潘诗霞(北京中医药大学 )

最近,微信上有这样一条“温馨提示”被广泛转发:牛奶食性阴寒,只适合小儿喝,成年以后特别是老年人不能也没必要喝奶了。因小儿属纯阳之体,能“化”得开;成年特别是老年人阳气弱,喝牛奶“化”不开...

2019年1月9日

《中国城市公共安全感调查报告(2018)》出炉!舌尖上的谣言拉低国民食品安全感

来源:保健时报记者 楚超

2018 年12 月15 日,中国应急管理学会、中国矿业大学和社会科学文献出版社共同发布了《公共安全感蓝皮书:中国城市公共安全感调查报告(2018)》(以下简称《报告》)。其中显示,食品安全事件频发,全国城市食品安全感指数偏低。我国环境安全感总体偏低,部分城...

2019年1月9日

天冷,吃火锅!自制火锅汤底,在家吃!

来源:

冬天又到了吃火锅的时节。可自打地沟油、口水锅曝光以来,很多人就对饭馆里的火锅汤底不放心了。与其因噎废食,不如自己动手。 图片与文章无关 番茄汤底 用料:西红柿、猪棒骨、蟹味菇、大葱、玉米、番茄酱、生抽、盐、糖...

2019年1月8日

同仁堂“过期蜂蜜”引争议,未经充分酿造的水蜜不易久存

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近日,北京同仁堂蜂蜜的生产商被曝将大量过期、临期的蜂蜜进行回收并送入原料库,引发民众广泛关注。与此同时,不少网友对此表示:“不是说蜂蜜不会过期吗?”蜂蜜的保质期到底是多久?蜂蜜“永不变质”的故事实为误传蜂蜜过期...

2019年1月8日

2018版《全球营养报告》发布:全球近1/5的死亡与营养失调有关!

来源:

如今,我国高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中等慢性病的发病率呈上升趋势。这些疾病的发生都与一个重要因素有关——饮食。多年来,人们普遍缺乏营养认知,很多家庭的一日三餐,根本谈不上营养的均衡性。近日,2018 版《全球营养报告》发布,报告显示...

2019年1月7日

煮粥加料降低升糖指数

来源:李芳(湖南省儿童医院)

很多人喜欢喝粥,但粥会迅速升高餐后血糖,所以糖尿病病友都不敢喝。其实糖尿病没有绝对的饮食禁忌,是可以喝粥的,但要注意煮粥的技巧,以便喝粥的时候更加安心。粥熬的时间越长、熬得越黏稠,对其中淀粉的吸收就越快,餐后血糖升高的越明显。因此,煮粥煮熟了就行,不要熬太久...

2019年1月7日

除农残保营养,焯紫甘蓝注意两点

来源:于仁文(解放军总医院第七医学中心临床高级营养配餐师)

紫甘蓝是十字花科类蔬菜,与白菜、萝卜、菜花、小白菜、油菜都是一家的。紫甘蓝不仅富含颜色鲜艳的花青素,还含有较多维生素C、钾、膳食纤维、异硫氰酸盐等保护心血管、预防癌症的物质。只是花青素丰富的食物预热氧化并变成蓝灰色,严重影响食欲。对于不能生吃紫甘蓝的人,可以...

2019年1月7日

“蟹黄”烩豆腐

来源:

吃蟹的时节过去了,何况蟹黄难得且价格高,那如何做到“蟹黄豆腐”想吃就吃呢?办法是用咸蛋黄代替蟹黄。其不论从口感还是视觉上都不输给正牌蟹黄豆腐,完全可以以假乱真。用料:内酯豆腐1 盒、火腿1 小块、咸鸭蛋两个、香葱少许、盐适量步骤:1....

2019年1月6日

低蛋白高碳水饮食或能益脑!

来源:

高蛋白、低碳水化合物的饮食通常是健身人士的首选。但澳大利亚一项新研究提出,低蛋白、高碳水化合物的饮食有利于大脑的健康。澳大利亚悉尼大学查尔斯·珀金斯中心的研究人员在新一期美国《细胞报告》杂志上发表论文说,给实验鼠喂食低蛋白高碳水饮食,其整体健康...

2019年1月6日

大草莓是打了植物激素?会致儿童性早熟吗?

来源:

坊间有传闻说,个儿大的草莓打了植物激素,会导致儿童性早熟、肥胖。草莓个头与激素到底有关系吗?国家二级公共营养师于展虹介绍,草莓的大小与其品种相关。用植物激素只能增加结果率,加快生长速度,不可能把原来小的品种催大。大草莓品种大多是欧洲或者日本育的品种,因其比较...

2019年1月6日

老式爆米花,铅从哪儿来?

来源:范志红(中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授)

一些有减脂想法的朋友经常会有这样的纠结:减肥可以吃零食吗?新式爆米花又甜又香,但热量特别高;老式爆米花的原料为普通玉米,没有奶油,没有糖,应当是热量比较低的零食吧?是不是也比较健康呢?其实不一定。首先,小转炉的炉体含有铅,所谓爆米花铅过多有害健康,说的就是在...

2019年1月4日

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