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选对食物,宝宝不缺铁

来源:肖秋英(湖南省儿童医院超声科)/ 保健时报 2019年11月21日

儿童处于快速生长发育的阶段,血容量明显增多,对铁的需要量就相对较多,如不能从膳食中提供足够的铁来满足生长发育的需要,则易引起缺铁性贫血。在我国,7个月至7岁儿童缺铁性贫血患病率高达7.8%。贫血对儿童影响很大,主要表现为全身无力、易疲劳、头晕、爱激动、易烦躁、食欲差、注意力不集中、学习成绩下降、脸色苍白、容易感冒,长期贫血还会对智力和体格的发育造成影响。

 

预防孩子缺铁性贫血,该怎么吃?食物中的铁有两种存在形式,即血红素铁和非血红素铁。血红素铁存在于动物性食物中,如动物肝、血、肉类、禽类、鱼类等,在体内的吸收好,因此补铁宜首选富含血红素铁的动物肝脏、血和肉类等。非血红素铁存在于植物性食物中,如紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等,其吸收受植酸、草酸、磷酸及植物纤维的影响,吸收利用率低。

 

家长在安排膳食时,不仅要看食物中含铁量的多少,更应注重食物中铁的吸收利用率。有些因素有利于铁的吸收,植物性含铁食物的铁吸收率没有动物性食物高,如能同肉类或富含维生素C的蔬菜、水果如柑橘、猕猴桃、番茄、鲜枣共同进食,可大大促进铁的吸收。

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