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茶之于人

来源:李伟才(国家一级评茶师、晋江市文联主席)

草木中人,猜一个字,谜底是“茶”字。其实,茶最初只是一棵植物,一棵很普通的植物,它性喜红壤砾石之地,候好半阴半阳,喜有云雾缭绕之岭山,属矮丛灌木,若没有修剪,历经几百千年,也可长成参天大树,枝干粗壮,浓荫密布。茶之于人,从神农氏发现其...

2019年3月14日

紧压茶冲泡小窍门

来源:杨多杰(中华茶人联谊会特约讲师、“多聊茶”创始人)

比起常见的散茶,紧压茶的冲泡更具有难度。在此就专门讲讲紧压茶的难点与特点。常见的紧压茶品类茶叶根据发酵度,分成绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶六大类。其中,最为常见的紧压茶是黑茶和白茶。黑茶中,例如云南的七子饼茶、下关沱茶,湖南的千两茶、茯砖,四川的康砖...

2019年2月25日

茶杯

来源:文/贾平凹

我戒酒后,嗜茶,便多置茶具。先是用一大口粗碗,碗沿割嘴,又换成宜兴小壶,隔夜茶味不馊,且壶嘴小巧,噙吮有爱情感。用过三个月,缺点是不能透过壶瞧见颜色,揭盖儿也只看着是白水一般,假使那些款爷来家了,并不知道我现在饮的是龙井珍品。便再换一玻璃杯,法兰西的,样子简...

2019年2月7日

科学选购茶饮料,认准茶多酚含量

来源:

上世纪90 年代以来,被称为“新时代饮料”的茶饮料以每年递增17%的速度风靡全球。有资料显示,在可口可乐和百事可乐的故乡美国,茶饮料消费已达到仅次于可乐的地位;日本茶饮料消费总量早已超过碳酸饮料;我国茶饮料市场从2001 年开始进入快...

2018年12月14日

脂肪肝与日常饮食习惯密切相关!三款代茶饮方调理脂肪肝

来源:李云虎(北京大学第三医院中医科)

病从口入,对于脂肪肝来说,是较为形象的。它确实与日常饮食习惯有着千丝万缕的联系。在饮食上,可以尝试党参茯苓扁豆粥、山楂薏米粥。在饮品上,可尝试以下三款代茶饮方。当归芦荟茶决明子30 克+当归15克+芦荟30 克+茶叶少许。先用水泡,然后将上述四味同加水一起煎...

2018年12月3日

中药泡“茶”别天天喝!易致体内平衡失调,抵抗力下降

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如今老中青三个年龄段的人,都有很多人很注重养生、保健,枸杞泡水、保温杯等已经是人们调侃已久的老梗。 日常生活中,常喝养生茶的人也慢慢变多,但很多人不知道的是,很多用来泡茶的材料其实是中药,而中药因为其药性不同,如果胡乱冲泡很容易出问题,比如金银花与桂圆...

2018年12月1日

北京市消协提醒市民:买茶叶尽量去实体店

来源:

10 月28 日,北京市消费者协会(以下简称市消协)向社会发布了龙井茶比较试验结果。本次比较试验样品由北京市消费者协会的工作人员以消费者的身份在北京的超市、茶庄、茶城、茶专柜及天猫商城、我买网、买茶网和苏宁易购等网购渠道随机购买,所有样品均为预包装产品。共涉...

2018年12月1日

养壶即养性,五大要点须记牢

来源:章金权(潮州朱泥壶工艺大师 )

近年来,用朱泥壶或紫砂壶泡茶,越来越受民众青睐。而如何养壶,也成为不少人关心的问题。养好一把壶,需要较长的时间,这就需要用壶之人有一个良好的习惯和一定的耐心。在长期的养壶过程中,人们将经验总结为五点:第一,彻底清洗。在使用前,必先将壶内外进行一番彻底清洗。千...

2018年11月19日

乱喝花草茶损健康,胃疼、腹泻、中毒……

来源:

近年来,花草茶市场异常火爆,可能是因为坊间有一种传闻:喝花草茶不仅减肥,还能清除体内的垃圾,达到美容养颜、养生的效果。真的是这样吗?为此,我们特别请教了出身中医世家的杨涛中医。他告诉大家,花草茶喝对了,是有一定的调理身体的作用,但是胡乱搭配则损害身体健康!菊...

2018年11月5日

六类人饮茶“第一杯茶倒掉”

来源:王岳飞(浙江大学农学院副院长浙江大学茶叶研究所所长)

饮茶时有一个第一杯茶倒掉原则,以下六大特殊人群建议遵循: 第一类 正在生长发育期间的小孩; 第二类 处在三个特殊时期(经期、孕期、哺乳期)的女性; 第三类 喝绿茶感觉胃不舒服者; 第四类 对咖啡碱敏感,喝茶可能影响睡眠者; 第五类 尿酸高...

2018年10月30日

喝茶后,有些人会血液循环加速、呼吸急促!饮茶不当,也可能醉人伤身!

来源:杨家干(遵义市茶产业发展中心)

“宁可终身不饮酒,不可三餐无饮茶”。饮茶一直被认为是重要的养生之道,但饮茶也必须适量,否则不仅对健康无益,还可能出现茶醉现象。茶醉在医学上的描述为:喝茶造成人体内电解质平衡紊乱,进而使人体内酶的活性不正常,导致代谢紊乱,从而引起血液循...

2018年10月25日

7 款经典调配茶喝出新花样

来源:

“自古纯粹是王道,从来混搭多惊喜。”说到混搭,茶友圈里也不乏有许多“经典搭配”,比如调配茶,也就是茶友们口头上说的以茶拼茶。当年钱钟书先生喜欢喝立顿而国内又买不到,所以杨绛先生就用“滇红的香、湖红的...

2018年10月22日

茶为何越喝越渴?

来源:茶味研究所 谢伟文

最近收到几位茶友发来的疑问,为什么有时候越喝越渴,甚至还有点口干?按理说喝茶不是解渴的吗?说好的回甘生津、舌底鸣泉呢?不少人常会把口干直接归咎于茶叶品质,其实喝茶引起口干的原因是多方面的。◎ 茶多酚的收敛作用所致茶叶中的茶多酚是形成茶叶色香味的主要成分,不同...

2018年10月11日

“长期用保温杯泡茶致癌”没依据!

来源:云无心(美国普度大学农业与生物工程系博士)

茶是中国最传统的饮料。对于习惯了喝热茶的中国人,保温杯的确提供了一种便携的泡茶方式。不过,坊间又传出了“保温杯泡茶有害健康”的说法,甚至有人说“长期使用保温杯泡茶可能致癌”。保温杯泡茶,真的那么可怕吗?两大&l...

2018年9月27日

劣质茶8大气味信号

来源:文/雅菲

常言道,闻香识女人,闻茶知优劣。今天,带大家闻“味”识茶,甄别出几个买茶必须要规避的气味“痛点”。霉味“霉味”这两个字眼,想必不用描述,隔着屏幕都能感受到。产生原因:茶叶由于制作不当(比...

2018年9月20日

初秋,一杯青茶润秋燥

来源:江玉梅(中国科学院江苏省植物研究所)

初秋,暑热尚未退尽,气候开始干燥,容易令人口干舌燥、嘴唇皲裂,中医称之秋燥。这时宜饮青茶。 青茶,又称乌龙茶,属半发酵茶,介于绿茶、红茶之间。其色泽青褐,冲泡后可看到叶片中间呈青色,叶缘呈红色,素有青叶镶边的美称。 乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香,又...

2018年9月11日

喝了那么多“高级茶”却越来越喜欢日常

来源:文/谢伟文

朋友圈看到一句话:我对宏大但转瞬即逝的美没有兴趣,我喜欢日常。“日常”两个字给我总感觉很美好,对朋友的这句话也很是认同。时间每天都在变,所见所闻不断在更新,但其实很多时候我们走的是一条来而复去、去而复来的路,只是这个过程中的体验会随着...

2018年8月31日

女性慢性疲劳试试枸杞玫瑰茶,配合运动,效果更好!

来源:王小梅(贵阳中医学院)

慢性疲劳综合症近年有逐渐增多的趋势。慢性疲劳综合症的症状与中医的“虚劳”“郁证”颇为相似。在慢性疲劳综合症患者中,辨证一般以气虚,或气虚痰阻为主要的证型。这种类型的患者多表现为乏力神疲、气短懒言、不愿活动、整日...

2018年8月20日

冷泡茶的两种泡法

来源:

冷泡茶作为新饮法,解渴又消暑。此次,我们筛选出两种冲泡方式——便携式冷泡法、冷融法。相信总有一款,是你喜欢的。便携式解渴神器:常温水冲泡+冷藏这种常规泡法,很适合户外活动的小伙伴。下午约了同事打球,上午泡了茶就丢进冰箱,下午运动的时候...

2018年8月16日

为何英国人称柠檬红茶为俄罗斯红茶?

来源:

在英国人的词典里,柠檬红茶又叫做俄罗斯红茶。这是因为,喝茶时爱加柠檬,是俄罗斯人的一大特色。在某种程度上,俄罗斯是柠檬红茶的发源地。俄罗斯甜品专家斯维特兰娜·乌斯秋戈娃称,这一传统出现在旅行者更换马匹的驿站(18、19 世纪),当时路况很差,乘...

2018年8月9日

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