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众说纷纭的轻断食,正反两方观点大激辩!

来源:/ 保健时报 2018年6月7日

近日,刊登在《细胞代谢》上的限制热量饮食的随机对照临床试验结果显示,与不限制摄入热量的人群比,持续两年减少15%热量摄入的人,不仅能够减重,其身体的基础代谢、氧化应激压力等一系列与衰老有关的指标也纷纷降低。

研究人员解释说:“限制热量饮食会减慢基础代谢水平,如果新陈代谢的副产物会加速衰老的话,那么坚持长期限制热量饮食可能会降低患慢性疾病的风险,并延长寿命。”这与目前流行的轻断食风潮不谋而合。

然而,也有观点认为,这项研究中还存在诸多不确定性,其安全性还有待长期研究证实,因此建议大家不要盲目效仿。

正方:科学轻断食有利于人体健康

中国科学院  周颖

轻断食也称“间歇性断食”,是指有时正常吃,有时少吃。

目前,全球流行的轻断食主要分为4 类:一是隔日断食法,一天正常吃,隔天食量降到25%~50%;二是5∶2 断食法,一周中有5 天正常吃,其他不连续的两天食量降到25%~30%;三是果蔬汁断食法,1 个月内选择不连续的2~5 天断食,只喝白开水、果蔬汁和蔬菜汤,每日摄入热量控制在300~500 千卡;四是日内断食法,一天中的16 个小时不吃东西,8 小时正常进食。

轻断食作为一个新的健康概念,近几年在全球十分流行。很多科研结果都证明,科学轻断食利于防止疾病,延年益寿。

☆减轻体重

研究表明,每周坚持轻断食两天,可降低肥胖者的体重、体脂率、腰臀比。多数男性在科学合理地限制饮食一周后,体重会下降5~7 公斤,女性下降3~5公斤。

☆促进血液循环

轻断食有促进血液循环的作用,有利于增强全身组织血氧供应。

☆帮助控制血糖

轻断食是一种安全的饮食干预,有利于改善空腹血糖和餐后血糖水平。轻断食可在减少降糖药用量的同时,有效降低2 型糖尿病患者的血糖水平。轻断食在短期内不能有效降低血糖,但可提升胰岛素敏感性,有利于防治糖尿病。

☆降低“坏胆固醇”

轻断食可降低“坏胆固醇”(低密度脂蛋白胆固醇)和甘油三酯水平,却不影响“好胆固醇”(高密度脂蛋白胆固醇)水平。

☆预防老年痴呆

每周坚持两天轻断食,控制热量摄入,会对大脑产生积极影响,预防阿尔茨海默病(俗称老年痴呆)和帕金森病。

☆疏解不良情绪

断食难免面临饥饿,却会提升幸福感。研究发现,52 位患有慢性疼痛的患者,在经历为期两周的断食疗法后,超过80%的人抑郁、焦虑程度得到缓解。

☆减少患慢病风险

轻断食有利于降低身体氧化应激水平,而氧化应激水平和糖尿病、心脏病及癌症等慢性病的发生、发展密切相关。每周坚持两天轻断食可降低乳腺癌风险。

反方:轻断食的安全性有待考察

很多人了解断食,可能是从英国广播公司的视频《进食、断食与长寿》开始的,视频细数了断食界“惊人”的科研成果。但除了那些“惊人成果”外,它还存在很多不确定性。

研究缺乏充足证据

目前,有关节食和断食功效的大部分研究证据依然来自动物实验。尽管小鼠和人相似,但差异还是不能忽视,动物实验的结果也不能直接套用到人身上,实验存在很多问题。

☆样本量少

当然,片中也出现了临床研究和真人演示,还抽血做了测量。但是临床样本太少,还不到100人。

☆观察时间短

推荐断食疗法的人都认为,间歇性的断食需要持续不断地践行来获得持续的好处。但目前的断食临床试验观察时间大多是8~12 周,而在那之后的长期效应和安全性,还有待证实。

☆只采用“替代指标”

在临床研究中,反映结果的指标有两种:一种被称为“终点指标”,它直接反映我们要达到的目的,比如寿命、患病率变化;而另一种是“替代指标”,它测量的是一些和疾病或衰老有相关性的指标。

如果用破案来比喻的话,“替代指标”像是线索,而“终点指标”更像证据。要想确定结论,研究终点指标的硬性证据必不可少,在那之前,我们能谈论的只是种种可能。

副作用尚不明确,值得警惕

当然,这些理由可能也拦不住人们尝试断食的热情,我们不妨了解可能出现的风险和副作用。

☆睡眠障碍

饿得睡不着、睡不好,白天的表现就会大打折扣,睡不够对体重和代谢也有负面影响。

☆营养缺乏

名义上,断食食谱都会要求人们吃营养丰富的低热量食物,但在减少食量的同时保持营养并不是那么容易。如果没有做足功课或咨询专业人士,很容易导致蛋白质、维生素等营养摄入不足。

☆血糖波动

高血糖危险,但过低的血糖更加糟糕。对于糖尿病患者、老年人而言,血糖波动带来的风险更加突出。美国糖尿病学会强调,糖尿病患者进行断食会带来显著的风险。

目前来说,断食的潜在益处可能在将来改变我们的生活,但目前我们对它的了解还远远不够。(果壳网)

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