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初识中国茶——六大茶类六种颜色六个调性

来源:保健时报特约撰稿人 小逸/ 保健时报 2018年1月23日

在茶叶的制作工艺中,有一道重要工序叫发酵。根据不同的发酵程度,将茶叶分为六大类,即绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。有的茶友喝了一辈子茶,却不知道自己喝的是什么茶。茶叶的颜色、营养成分、功效和口感等都与发酵程度有关。

绿茶

一杯清晨的提神茶,让你开始精神饱满一整天

绿茶属于不发酵茶,因比较完整地保留了鲜叶内的天然成分,矿物质丰富,故对抗辐射、防衰老、抗癌等均有特殊效果。

代表名茶:西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖

红茶

一杯温暖的下午茶,陪你度过一段闲暇浪漫的惬意时光

红茶属于全发酵茶类,其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。因其性温和,在养胃方面的功效特别突出,适宜胃寒的人群饮用。

代表名茶:川红功夫、滇红功夫、祁门功夫

黄茶

如一抹晚霞,温情无限

黄茶属轻发酵茶类。黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷黄工序。黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等营养物质,对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果。

代表名茶:君山银针、霍山黄芽、平阳黄汤

白茶

恰似初恋,淡淡的却令人回味悠长

白茶属轻微发酵茶。其制作方法采用天然晾干的方式,茶味自然纯净。研究表明,白茶具有美容抗衰、预防皮肤老化、降血脂和血糖、抗菌消炎、平衡肠道微生物菌群等功效。

代表名茶:白毫银针、白牡丹、寿眉

青茶

宛若热恋,那份香甜,羡煞旁人,浓浓的化不开

青茶又称乌龙茶,属于半发酵茶。它综合了绿茶和红茶的制法,富含铁、钙等矿物质,有促进消化酶分泌和分解脂肪的成分,可抑制脂肪的吸收,长期饮用不仅能降低胆固醇,也有助于减肥和健美。

代表名茶:大红袍、铁观音、凤凰单枞、台湾冻顶乌龙

黑茶

是暗夜里远处的青山,充满岁月的沧桑厚重

黑茶属于后发酵茶,因渥堆发酵时间长,叶片大多呈现暗褐色,被人们称为黑茶。黑茶可以清理肠道,有降脂、提神、降压和减肥功效。

代表名茶:云南普洱、安化黑茶、梧州六堡茶

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