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痛风患者可以喝淡红茶

来源:王兴国(大连中心医院营养科主任)/ 保健时报 2018年4月5日

有些人说痛风患者不宜喝发酵茶如红茶,主要是对茶“发酵”两个字有误解。

人们通常所说的发酵,如酒精发酵、馒头发酵、酸奶发酵等,都是酵母菌/发酵菌活动(提供酶)的结果,而酵母菌/发酵菌都会使食品中嘌呤含量增加,菌类食物、发酵食物通常含较多嘌呤,会增加尿酸生成,不利于痛风患者的康复。

不过,发酵茶并不是这样。茶“发酵”并没有发酵菌/酵母菌活动,而是依靠茶叶自身含有的酶来进行,所以发酵茶(红茶、黑茶、普洱)的嘌呤含量并不比未发酵茶(绿茶)高,仍然是低嘌呤食物。

一般绿茶、红茶等只要是淡茶,痛风患者都可以喝。一方面喝淡茶有助大量补充水分利尿,多喝水是痛风患者最重要的饮食之道;另一方面,淡茶水中嘌呤含量不多,不增加尿酸生成,淡茶水中的多酚、生物碱等也不会增加尿酸生成或抑制其排泄。

当然,浓茶不适合痛风患者,因为其所含高浓度多酚、茶碱、单宁酸等复杂的刺激性成分,可能会干扰尿酸排泄,或者产生其他不好的影响。

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