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食欲不佳来杯桂花酒

来源:吕若琦(广西医科大学)/ 保健时报 2017年8月13日

桂花性温,味辛香,入心、脾、肝、胃经。桂花的花朵含有多种维生素和微量元素,其微量元素以锌最丰富,是人参的3~4 倍,银耳的20~30 倍。桂花能疏肝通气,醒脾开胃,治牙痛、口燥、口臭,治老年肾亏、小便不利、尿频、尿毒等症。桂花含有多种芳香物质,自古以来,国人就用桂花酿酒、泡菜或腌制作为食品的佐料,以及开发桂花的佳肴名菜。唐代诗人白居易对桂花酒的评价是:“绿蕙不香饶桂酒,红樱无色让花钿。”明代程荣在《菜谱》一书中留有“桂花点茶,香生一室”的佳句。

炎热季节,常使人食欲不佳,此时,不妨来杯自制桂花酒,只需将含苞的桂花采下,去杂后,洗干净,将花瓣浸泡在白酒内即可。时间越长,其味越香郁,饮后满颊留香,开胃怡神,平肝散瘀。

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