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08版 厨艺工坊
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厨艺工坊

H 型高血压患者适合喝俄式甜菜汤

H型高血压,即高血压合并同型半胱氨酸(Hcy)血症(空腹时高于10微摩尔/升)。同型半胱氨酸是冠心病、脑中风高发的独立危险因素,也是影响高血压控制效果的重要原因。研究表明,甜菜中的甜菜碱能降低和稳定体内同型半胱氨酸水平,而甜菜根中甜菜碱的含量最为丰富。甜菜汤...

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锅里油起火倒进蔬菜可扑灭

11 月9 日是消防日,咱们就说说厨房用火安全的事。油锅起火不能用水扑灭,要盖上锅盖隔绝空气,以致火熄灭。这个常识妇孺皆知。其实,如果锅内火不大的话,还有一种方法,就是立刻把准备要炒的蔬菜投入锅内,火随之就会熄灭。使用这种方法要防止烫伤或油水外溅。如果火大的...

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自制无矾油条

油条、明矾、铝、老年痴呆,这4 个词总容易被人联想到一起。在外边买油条不放心,不如就自己做。用料:高筋面粉、酵母粉、鸡蛋、苏打粉、食盐、水、白糖、植物油做法:1.将酵母粉放入温水中溶解。将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和少许植物油,再磕入鸡蛋用筷子拌匀。2.把酵...

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