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食疗对症也治病

来源:李恩庆(暨南大学附属第一医院中医科主任医师)/ 保健时报 2017年3月5日

中医食疗源远流长,早在两千年前的医学著作《黄帝内经》中就有记载。即所谓医食同源、寓医于食。患病后,通过药物的治疗,再辅以对该病有治疗作用的食物进行调理,这样食借药威、药助食性、药食同用、相辅相成,使药物在体内发挥更大的作用。

选择具有不同功能的食物,或通过食物与中药配伍,经过烹调加工,可以制成体现中医的汗、下、温、清等不同治则的饮食。食物的性能有一定的范围,故以食为主,主要的食疗治则有补气益脾法、补血滋阴法、益胃生津法和补肾益精法。

补气益脾法

其是补气益脾法的总称。包括补益肺气法:选用大枣、饴糖、蜂蜜、鸡肉和人参、党参、黄芪制成粥。补益脾气法:选用糯米、猪肚、鸡肉、党参、白术、山药制成粥、面等。健脾除湿法:选用莲子、芡实、薏米仁、赤小豆、扁豆、鲫鱼、鳝鱼和茯苓、白术等制成粥、汤。益气升陷法:用鸡肉、羊肉、鸽子肉、黄芪、党参、升麻、人参制成食。益气摄血法:选用花生、大枣、龙眼肉、鳝鱼、墨鱼和黄芪、三七制成食。

补血滋阴法

是补血法和滋阴法的总称。有益气生血法、补血养心法、补血养肝法:用胡萝卜、菠菜、花生、大枣、龙眼肉、鸡肉、猪肝、猪心、羊肉和黄芪、当归、荔枝、酸枣仁、茯苓等制成食。

益胃生津法

是益胃生津法和润燥生津法的总称。益胃生津法:选用的食物有梨、甘蔗、荸荠、藕、牛奶、芝麻、蜂蜜和麦冬、石斛制成食。润燥生津法:梨、百合、柿、枇杷、蜂蜜、冰糖、猪肺、牛奶和沙参、麦冬制成食。

补肾益精法

此法具有补肾气、充元阳、填精髓、强筋骨等功效。补肾滋阴法:选用芝麻、黑豆、枸杞、桑葚、牛奶、猪肾等制成枸杞炒腰花、双耳羹等。温补肾气法:选用胡桃仁、栗子、韭菜、豇豆、狗肉、麻雀肉和肉苁蓉、淫羊藿、附子等制成胡桃仁炒韭菜、狗肉汤等。用于腰膝酸软、畏寒肢冷、夜尿清长、阳痿遗精等症。填精补髓法:选用芝麻、黑豆、龟肉、海参、淡菜、猪脊髓、羊脊髓和肉苁蓉、鹿茸、枸杞等制成食。用于肾精亏虚、腰膝酸软、足膝痿软、须发早白、发育迟缓等症。

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