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可抗衰老的豆腐海带汤

来源:/ 保健时报 2017年2月21日

据报道,日本冲绳岛健康百岁老人的比例一直远高于世界上绝大部分地区。经过长期研究发现,原来每天早上起来喝一碗热乎乎的豆腐海带味噌汤是日本人健康长寿的秘密。下面我们就来学习这道汤怎么做吧。

食材:

嫩豆腐1块、甜椒1个、海带50克

辅料:

淡色酱油10 克、姜两片、葱两根,肉清汤(浓缩鸡汁或高汤)、料酒、白糖各适量

制作:

1. 豆腐切小块;甜椒洗净,切片;姜洗净,切丝;葱洗净,切末;海带洗净切条。

2. 淡色酱油加少量凉水放入碗中调均匀。

3. 锅中倒入肉清汤3 杯煮开,放入豆腐、甜椒及海带,加入料酒1 大匙和姜丝煮滚,再加入淡色酱油煮开,关火拌匀。最后放入1小匙白糖,再煮开。海带豆腐汤撒上葱花,即可盛入大汤碗,端上桌。

制作小提示:

1. 建议做汤最好选用嫩豆腐。

2. 海带一定要清洗干净,否则细微的盐沙会影响口感。

3. 浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换,更加鲜美。(选自微信公众号“北京114 预约挂号”,有删改)

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