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暖心奶油南瓜汤

来源:高宇甜(湖南省儿童医院消化营养科)/ 保健时报 2020年10月22日

秋季南瓜大量上市。南瓜含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B、胡萝卜素等营养素,以及磷、钾、钙、锌等元素。许多小朋友不爱吃南瓜,家长可以试试将其做成奶油南瓜汤。浓浓的南瓜香味,诱人的奶黄色,入口清甜,加上牛奶的香味,奶油南瓜汤可以称为色香味俱全的营养早餐和午后甜点。

食材:南瓜500克、牛奶250毫升、淡奶油50克、糖少许、熟杏仁少许。

做法:将南瓜去皮去瓤,切小块。煮开水,隔水将南瓜蒸15分钟,蒸制软烂。也可以在微波炉里蒸5分钟至南瓜熟透。待南瓜稍微放凉一点,将其放进搅拌机,加入牛奶,搅拌成南瓜泥。如果没有搅拌机,用勺子捣碎也可以。将南瓜糊倒入锅中,加入淡奶油,开小火,边煮边搅拌均匀,加入少量白糖,煮沸关火就可以了。南瓜汤装盆后,在上面撒上熟杏仁作装饰。

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