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赵文华(中华预防医学会慢病分会主任委员)

保护孩子视力,别忘好好吃饭

来源:/ 保健时报 2020年3月12日

说到营养与视力健康,我们必须谈谈一种重要的营养素,就是维生素A。维生素A是一种脂溶性维生素,发挥着保护皮肤、保护视力、促进生长发育的重要作用。缺乏维生素A,暗适应就会降低,严重的维生素A缺乏可引起夜盲症。

  维生素A含量高的食物有两类:第一类为动物性食物,主要包括动物的肝脏和蛋黄。第二类食物是蔬菜和水果,蔬菜和水果中的胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。黄色、深色的蔬菜和水果含胡萝卜素高,深色蔬菜指深绿色、红色、橘色和紫红色的蔬菜,如胡萝卜、番茄、紫甘蓝、红苋菜、西蓝花、芥蓝、菠菜等;含胡萝卜素高的水果包括橘子、橙子等。

  如何保证维生素A的摄入充足呢?一是要尽可能多吃各种各样的蔬菜和水果,从量上每天至少吃1斤蔬菜、半斤水果;二是可以根据自己的口味定期吃些喜欢的动物肝脏;三是吃鸡蛋不要弃蛋黄。

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